Valassky Nasıl Yapılır?

Valassky için Malzemeler

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 4 + 1/2 su bardağı Wondra hazır un
• 6 adet yumurta sarısı
• 2 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tuzsuz tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Maya için:

• 7 yemek kaşığı aktif kuru maya
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Streusel için:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı Wondra hazır un
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Dolgu için:

• Yaban mersini
• Öğütülmüş yıldız anason, tarçın ve karanfil
• Erik reçeli
• Su

Valassky Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mayayı hazırlamak için sütü ılıklaşana kadar ısıtın.
• Bir kapta maya, süt ve pudra şekerini karıştırarak aktifleştirin ve köpüklenmesini bekleyin.
• Bu esnada hamuru için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın.
• Hamuru hazırladıktan sonra, aktifleşen mayayı üzerine ekleyin ve güzelce yoğurun.
• Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında en az 2 saat mayalamaya bırakın.
• Streusel için, ayrı bir kapta gerekli malzemeleri karıştırın ve streç film ile örterek kenarda bekletin.
• Dolgu için, yaban mersinlerini suda pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında diğer malzemeleri ekleyin. Dilerseniz, nişasta ile ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Hazırladığınız hamuru 2-3 parçaya bölün ve pizza şekli vererek yuvarlak biçimde açın.
• Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine alın ve bir kapta yumurtayı çırpın.
• Çırpılmış yumurtayı fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürün.
• Hamurun orta kısmına hazırladığınız dolguyu ekleyin ve dikkatlice her tarafa yayın.
• En üst kısma ufalanmış streusel serpiştirin. Tekrar mayalanması için tepside 1 saat kadar bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, 20 dakika pişirin. Afiyet olsun.