Yaş Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?

Yaş Mayalı Ekmek tarifi için malzemeler

• 2 su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı tam buğday un
• 2 su bardağı ılık süt veya su
• 1 paket yaş maya
• 1,5 çay kaşığı tuz

Yaş Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır

• Tarife başlamadan önce iki farklı kabı tezgahın üzerine koyun. Bir kabın içerisine maya ve ılık sütü ekleyin. Karışım köpürene kadar bekleyin.
• Diğer kabın içerisine ise beyaz un, tam buğday unu ve tuzu dökün. Unlu karışımın ortasını çukur şeklinde açın ve köpüren mayayı yavaşça ilave edin.
• Hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun. Ardından kabın üzerini nemli bir bezle örtün ve 50-60 dakika dinlendirin.
• Kabaran hamuru 2 parçaya bölün ve parçalara elinizle daire şekli verin.
• Hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve bıçak yardımıyla çizik atın.
• Son olarak hamurları 200 dereceli fırına atın ve ekmekler kızarıncaya kadar bekleyin.

Yaş Mayalı Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte iki farklı un kullanmaya özen gösterin.
• Süt yerine ılık su da kullanabilirsiniz. Şekil verirken hamurun elinize yapışmasını önlemek için, avuçlarınızı ıslatın.
• Şekil verdikten sonra hamuru üstten bastırmayın. Bunun yerine kabarık kalmasını tercih edin.
• Fırının içine bir kap su ekleyin. Böylece ekmekleriniz çıtır çıtır olacaktır.
• Pişirme işleminden sonra ekmeklerin üstünü kapatın ve soğuması için bir süre bekleyin.