Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi için Malzemeler

Patates püresi için

• 5 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı harç için

• 350 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet küçük sarı dolmalık biber
• 1 adet küçük kırmızı dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Üzeri için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Acı yağ için

• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha yoğun aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Dana ve kuzu kıymayı karıştırarak daha farklı bir et lezzeti elde edebilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih ederek sebze çeşitliliğini koruyabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber kullanarak daha hafif aromalı bir kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
• Acı sevenler, biberlerden birini acı sivri biberle değiştirerek harcın lezzetini belirginleştirebilir.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak kıymalı harca daha yoğun bir biber aroması kazandırabilirsiniz.
• İki farklı lezzeti bir arada kullanmak için domates ve biber salçasını karıştırabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine taze soğan tercih ederek harca daha hafif bir soğan aroması ekleyebilirsiniz.
• Patates püresinde süt yerine sıvı krema kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Süt kullanmak istemiyorsanız patatesleri az miktarda sıcak su ve tereyağıyla ezerek de püre hazırlayabilirsiniz.
• Pürede tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak lezzeti farklılaştırabilirsiniz.
• Patateslerin bir bölümünü tatlı patatesle değiştirerek sepetlere hafif tatlı bir aroma ve farklı bir renk kazandırabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanarak daha yumuşak ve uzayan bir peynir katmanı oluşturabilirsiniz.
• Daha belirgin peynir aroması için kaşarın yanına az miktarda eski kaşar ekleyebilirsiniz.
• Kıymalı harca küçük doğranmış mantar ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
• Daha renkli bir iç dolgu için kıymalı karışıma az miktarda bezelye veya mısır ilave edebilirsiniz.
• Karabiberin yanına kekik ekleyerek kıymalı harcın baharat aromasını çeşitlendirebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber kullanarak daha belirgin bir acılık elde edebilirsiniz.
• Acı yağ hazırlamak istemiyorsanız servis sırasında yemeğin üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Et kullanmadan hazırlamak isterseniz kıyma yerine mantar, kabak ve renkli biberlerden oluşan sebzeli bir iç harç tercih edebilirsiniz.

Yaz Püreli Kıyma Sepeti Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde kesin ve üzerlerini geçecek kadar su bulunan tencerede tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve henüz sıcakken ezerek pürüzsüz hale getirin.
• Tereyağını patateslere ekleyip karıştırın. Ardından sütü azar azar ilave ederek kolay şekil alabilecek, koyu kıvamlı bir püre hazırlayın.
• Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra püreyi kısa süre dinlenmeye bırakın.
• Kıymalı harç için kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip onları da küçük parçalar halinde kesin.
• Sıvı yağı geniş bir tavaya alın ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp yeniden çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun.
• Doğranmış soğanı ilave edin ve yumuşayana kadar kıymayla birlikte pişirin.
• Kapya, yeşil, sarı ve kırmızı biberleri tavaya aktarın. Biberlerin tamamen erimesine izin vermeden birkaç dakika soteleyin.
• Domates salçasını ekleyerek kokusu belirginleşene kadar harçla birlikte kavurun.
• Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip bütün malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı ocaktan alın.
• Ilınan patates püresinden iri parçalar alın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Her parçayı elinizle yuvarlak ve kalın bir taban haline getirin. Orta bölümlerini bir kaşığın arkasıyla bastırarak kenarları yüksek kalacak şekilde çanak formu oluşturun.
• Hazırladığınız patates çanaklarının içlerini sebzeli kıymalı harçla bolca doldurun.
• Kıymalı harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın.
• Tepsiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kaşarlar eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Bu sırada acı yağ için ayçiçek yağını küçük bir tavada ısıtın. Pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Fırından çıkan püreli kıyma sepetlerini birkaç dakika dinlendirin.
• Servis tabaklarına aldığınız sepetlerin çevresine veya üzerine hazırladığınız baharatlı yağdan az miktarda gezdirerek sıcak servis edin.