Yeşil Beğendili Mitite Köfte Nasıl Yapılır?

Yeşil Beğendili Mitite Köfte Tarifi İçin malzemeler

• 300 g kıyma
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 adet orta boy soğan (İnce kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Köfteleri kızartmak için)

Brokoli ve ıspanak beğendi için

• 500 g brokoli (Küp doğranmış)
• 500 g ıspanak (Yıkanıp süzülmüş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Bir tutam kimyon
• 1/2 çay kaşığı muskat (Rendelenmiş)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri (Rendelenmiş)

Yeşil Beğendili Mitite Köfte Nasıl Yapılır?

• Köfte için kıymayı çukur bir kaba alın. Soğanı, ince bulguru, maydanozu, tuzu, karbonatı ve baharatını ekleyip iyice yoğurun.
• Köfte hamurundan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar elde edip avucunuzda yuvarlayın yağ koyduğunuz bir tavada ısıtıp köfteleri kızartın.
• Beğendi için brokoliyi ve ıspanağı buharda 10 dakika haşlayın. Mutfak robotuna aktarıp püre haline getirin.
• Tencereyi ocağın üzerine alıp, yağ eridikten sonra unu ilave edin. Sürekli karıştırarak topaklaşmadan unun kokusu gidene dek kavurun. Sütü ilave edin.
• Unlu süt yoğunlaşınca sebze püresini ekleyin. 5 dakika kadar karıştırın. En son peyniri, tuzu ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Karışım yoğunlaşınca ocaktan alın.
• Hazırladığınız brokolili beğendiyi servis tabağına aktarın. Üzerine köfteleri yerleştirin ve servis edin.