Yulaf Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

Yulaf Kepekli Ekmek için Malzemeler

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı yulaf kepeği
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez
• 1 paket kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık su

Üzeri için:

• Yulaf ezmesi, ay çekirdeği, susam, keten tohumu

Yulaf Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Ilık suya kuru maya ve balı ekleyip karıştırın. 5–10 dakika aktifleşmesi için bekletin (kabarcık oluşmalı).
• Geniş bir kaba un, yulaf kepeği ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un veya su miktarını ayarlayın.
• Hamuru üzeri kapalı şekilde ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur 2 katına çıkmalı.
• Hamuru unlu tezgahta yoğurup somun şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Üzerine hafif su sürüp yulaf ezmesi veya tohumlar serpiştirin. 10 dakika tepsi mayası yapın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kabuğu sertleşip altı kızardığında fırından alın.
• Tel ızgara üzerinde dinlendirin, tam soğumadan dilimlemeyin. Afiyet olsun.