Yumurtasız Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yumurtasız Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 4 adet hazır yufka

Yufka Sosu İçin

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı su

İç Harcı İçin

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumurtasız Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya çökelek kullanarak farklı lezzetlerde iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Peynirli harca ince kıyılmış maydanozun yanı sıra dereotu veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Böreği kıymalı hazırlamak isterseniz kavrulmuş kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan bir iç harç kullanabilirsiniz.
• Patatesli bir alternatif için haşlanmış patatesi ezip karabiber, pul biber ve kuru nane ile karıştırabilirsiniz.
• Un yerine aynı miktarda buğday nişastası kullanarak katların daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih ederek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sıvı yağın bir kısmını eritilmiş tereyağı ile değiştirerek böreğe daha zengin bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Sosun içine 2-3 yemek kaşığı maden suyu ekleyerek yufkaların daha kabarık ve hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
• Üzeri için yalnızca sıvı yağ kullanabileceğiniz gibi, az miktarda eritilmiş tereyağı sürerek daha parlak ve çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serperek böreğin hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Yumurtasız Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir karıştırma kabında sıvı yağı, sirkeyi, unu, kabartma tozunu ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha serin ve hazırladığınız sostan her yerine ince bir tabaka halinde sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
• Son yufka katına geldiğinizde hazırladığınız peynirli iç harcı eşit şekilde yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarabilir veya dilediğiniz biçimde katlayabilirsiniz.
• Böreği yağlı kâğıt serili tepsiye alın ve üzerine yumurta sürmeden yalnızca sıvı yağ gezdirin. İsterseniz kalan sostan da hafifçe üzerine sürebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri altın rengini alıp iyice çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.