Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi için Malzemeler

• 20–25 adet kuru patlıcan (orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2–3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (dolma içi için)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz (damak tadına göre)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane veya taze maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su (pişirme için)
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı, pişerken eklenebilir)

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kuru Patlıcan Alternatifleri:

• Kuru kabak veya kuru biber (aynı yöntemle dolma yapılabilir)
• Taze patlıcan (kızartmadan veya fırında yumuşatarak dolma yapılabilir)

Pirinç Alternatifleri:

• Bulgur (daha farklı bir doku için)
• Karabuğday veya kinoa (glutensiz ve besleyici seçenekler)

Baharat ve Yeşillik Alternatifleri:

• Kuru nane yerine taze nane veya dereotu
• Maydanoz yerine taze fesleğen veya roka
• Karabiber yerine kırmızı pul biber veya sumak

Salça Alternatifleri:

• Domates salçası yerine taze rendelenmiş domates
• Biber salçası yerine hafif acılı biber püresi

Zeytinyağı Alternatifleri:

• Sızma zeytinyağı yerine hafif tatlı ayçiçek yağı veya mısır özü yağı
• Vegan ve hafif bir dokunuş için fındık yağı veya avokado yağı

Limon Alternatifleri:

• Limon yerine nar ekşisi veya portakal suyu (hafif meyvemsi aroma için)

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcanları sıcak suda yaklaşık 15–20 dakika bekleterek yumuşatın. Ardından suyu süzüp hafifçe sıkın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın. Pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurun. Tuz, karabiber, nane ve doğranmış maydanozu ekleyin, biraz soğumasını bekleyin.
• Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların ağız kısmına fazla sıkmadan doldurun ve patlıcanları kapatın.
• Dolmaları tencereye yan yana dizin. Üzerine sıcak suyu ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın.
• Zeytinyağlı kuru patlıcan dolmasını oda sıcaklığında veya hafif soğuyunca servis edin. Üzerine ekstra zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun..