Bisque Nasıl Yapılır?

Bisque için Malzemeler

• 500 gr karides
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım demet maydanoz

Bisque Nasıl Yapılır?

• Bisque çorbası için öncelikle karideslerin kabuklarını soyun ve başlarını ayırın. Karides etlerini daha sonra kullanabilirsiniz.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve havucu ekleyin, yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
• Karides başlarını ve kabuklarını tencereye ekleyin, üzerine kekik, tuz ve karabiberi de ekleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
• Çorbanın içinde karides başları, kabuklar ve sebzeler tamamen yumuşayacaktır. El blenderı veya Mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Çorbaya kremayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika kaynatın. Son olarak, limon suyu ve şekerle tatlandırın.
• Bisque çorbası servise hazır. Üzerine taze karides ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.