Dana Etli Gyoza Nasıl Yapılır?

Dana Etli Gyoza için Malzemeler

İç harcı için:

• 300 gr dana kıyma (az yağlı)
• 1 su bardağı ince doğranmış lahana
• 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• ¾ su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su

Dana Etli Gyoza Nasıl Yapılır?

• Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Ardından sıcak suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizde üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu sırada iç harcı hazırlamak için; kıyma, doğranmış lahana, taze soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı ve karabiberi geniş bir kapta birleştirin. Malzemelerin birbirine tamamen karıştığından emin olun.
• Dinlenmiş hamuru küçük bezelere ayırın ve her birini merdaneyle daire şeklinde, yaklaşık 8–10 cm çapında olacak şekilde açın. Ortalarına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirin. Kenarlarını suyla hafifçe nemlendirin, ardından yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmak uçlarınızla kıvırarak şekillendirin.
• Geniş tabanlı yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı ekleyip gyozaları alt kısımları tavaya gelecek şekilde yerleştirin. Alt yüzeyleri hafif kızarınca, tavaya biraz su ekleyip kapağını kapatın. Buharda yaklaşık 5–6 dakika pişirin. Su tamamen çekilince kapağı açarak altlarının güzelce çıtırlaşmasını sağlayın.
• Dana etli gyoza servise hazır soya sosu eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.