Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi için Malzemeler

• 3 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
• 200 gr süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Ceviz yerine iri çekilmiş fındık ya da badem tercih edebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Karışıma birkaç dal ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için patlıcanları odun ateşinde közleyebilirsiniz.
• Üzerine nar taneleri serperek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirerek daha zengin bir tat yakalayabilirsiniz.

Cevizli Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını temizleyin ve fazla suyunu süzdürün. Patlıcanları süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ile birlikte mutfak robotuna alın. Karışım pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar çekin.
• Hazırladığınız karışımı servis tabağına aktararak üzerini düzeltin.
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İri çekilmiş cevizleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Cevizlerin hafif renk almaya başlamasının ardından pul biber ve toz kırmızı biberi ilave edin.
• Baharatlı cevizli karışımı ocaktan alıp kısa süre bekletin. Ardından yoğurtlu patlıcanın üzerine gezdirin.
• Dilerseniz üzerine birkaç parça ceviz serperek soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.