Baghrir Tarifi Nasıl Yapılır?

Baghrir Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• Yarım tatlı kaşığı kuru maya (veya 1 çay kaşığı instant maya)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Baghrir Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabına veya blender haznesine irmik, un, ılık su, kuru maya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
• Blender veya mutfak robotunu çalıştırarak tüm malzemeleri 1–2 dakika kadar karıştırın. Sonuç, pürüzsüz, ince ve akışkan bir krep hamuru olmalı. Eğer elde hazırlıyorsanız, topak kalmaması için tel çırpıcıyla iyice çırpın.
• Karışımı bir kaseye aktarın. Üzerini streç film veya temiz bir mutfak beziyle örtün.
• Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecek ve hamur yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayacak.
• Pişirme işlemine geçmeden önce yapışmaz tabanlı bir krep tavası veya düz yüzeyli bir teflon tava seçin.
• Tavanın kesinlikle yağlanmaması gerekir. Yağ kullanmak, baghrir’in yüzeyindeki deliklerin düzgün çıkmasını engeller.
• Tavayı orta ateşte 1–2 dakika kadar önceden ısıtın. Bu, pişirme yüzeyinin eşit sıcaklıkta olmasını sağlar.
• Mayalanan hamurdan bir kepçe dolusu alın ve sıcak tavaya dökün.
• Hamur kendiliğinden yayılır ama gerekirse kepçenin altıyla nazikçe daireler çizerek şekil verebilirsiniz. İnce olmasına özen gösterin.
• Tavada pişerken hamurun üst yüzeyinde önce küçük baloncuklar oluşacak, ardından bu baloncuklar açılıp gözenekli bir dokuya dönüşecek.
• Üst yüzey tamamen kuruyana ve altı hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Baghrir sadece tek taraflı pişirilir, çevrilmez.
• Tavadan aldığınız baghrirleri üst üste koymadan temiz bir bez üzerine dizin.
• Soğuduktan sonra üst üste koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.