Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri (isteğe göre artırılabilir)
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz içi

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine: Tereyağının bir kısmını margarinle değiştirebilir veya tamamen margarin kullanabilirsiniz. Daha hafif bir aroma için yarı yarıya sıvı yağ ile de hazırlanabilir.
• Pudra şekeri alternatifi: Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanabilirsiniz. Daha az tatlı bir sonuç için şeker miktarını azaltmanız da mümkündür.
• Nişasta yerine: Nişasta kullanmadan sadece unla da hamur hazırlayabilirsiniz; ancak nişasta kurabiyeye daha yumuşak bir doku kazandırır.
• Un seçimi: Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha lifli bir alternatif elde edebilirsiniz. Glütensiz un karışımları da tercih edilebilir.
• Kuru üzüm yerine: Kuş üzümü, doğranmış kuru kayısı veya damla çikolata kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
• Ceviz alternatifi: Fındık, badem veya pekan cevizi kurabiyeye yakışan diğer seçeneklerdir. Kuruyemiş kullanmak istemezseniz tamamen çıkarabilirsiniz.
• Vanilya yerine: Birkaç damla vanilya özütü ya da portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma oluşturabilirsiniz.
• Üzeri için yumurta sarısı yerine: Üzerine sadece süt sürebilir veya pekmez–su karışımı kullanabilirsiniz; bu yöntem kurabiyelerin daha parlak görünmesine yardımcı olur.

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına malzemeleri sırasıyla ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
• Unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Kuru üzüm ve ceviz içini hamura katın, her yere eşit dağılacak şekilde hamuru toparlayın.
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın, tezgah üzerinde ileri geri yuvarlayarak uzun rulolar oluşturun. Bıçak yardımıyla aralıklı parçalar halinde dilimleyin.
• Yumurta sarısı ile pekmezi bir kapta karıştırın ve hazırladığınız karışımı hamurların üzerine sürün. Çatal yardımıyla üzerlerine hafif çizikler atın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kısa süre dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.