Pancar Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancar Tarator Tarifi için Malzemeler

• 3 adet orta boy pancar
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• Birkaç parça ceviz
• İnce kıyılmış maydanoz

Pancar Tarator Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine yarı yarıya yoğurt + labne peyniri kullanarak daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş fındık veya badem ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için az miktarda rendelenmiş sarımsaklı yoğurt yerine sarımsak tozu tercih edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla nar ekşisi ekleyerek hafif ekşimsi bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• İçine ince doğranmış dereotu ilave ederek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı miktarını azaltabilirsiniz.
• Farklı bir sunum için pancarları küçük küpler halinde doğrayarak daha taneli bir doku elde edebilirsiniz.

Pancar Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pancarları yıkayıp kabuklarıyla birlikte haşlayın. Yumuşadıktan sonra kabuklarını soyun ve rendeleyin. (Dilerseniz fırında közleyerek de hazırlayabilirsiniz.)
• Bir kasede süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tuz ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin.
• Rendelenmiş pancarları yoğurtlu karışıma ilave edin. Zeytinyağını ve dövülmüş cevizi ekleyip homojen olacak şekilde karıştırın.
• Servis tabağına alın. Üzerini ceviz parçaları ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
• Buzdolabında 20–30 dakika dinlendirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun.