Sadrazam Lokumu Tarifi Nasıl Yapılır?

Sadrazam Lokumu Tarifi için Malzemeler

Kek için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 2 su bardağı soğuk süt
• Bolca Hindistan cevizi

Sadrazam Lokumu Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Daha hafif bir kek için yarım ölçü un + yarım ölçü nişasta kullanın. Glütensiz tercih için glütensiz un karışımı ekleyin.
• Toz şeker yerine: Aynı ölçüde esmer şeker kullanın ya da daha hafif bir tat için pudra şekeri tercih edin. Alternatif olarak bal veya akçaağaç şurubu ekleyin (kıvamı dengelemek için sıvıyı biraz azaltın).
• Süt yerine: Laktozsuz süt, badem sütü veya hindistancevizi sütü kullanın. Hindistancevizi sütü tatlıya ekstra aroma katar.
• Vanilin yerine: Birkaç damla gerçek vanilya özütü ekleyin veya vanilya çubuğu kullanın.
• Hindistan cevizi yerine: Toz fındık, toz Antep fıstığı veya ince çekilmiş bisküvi kullanın. Farklı aromalar elde edersiniz.
• Krema için un yerine: Daha pürüzsüz bir kıvam için nişasta (mısır veya buğday) kullanın.
• Yumurta yerine (alternatif): Vegan yapmak isterseniz her yumurta için 1 yemek kaşığı chia tohumu + 2,5 yemek kaşığı su karışımı kullanın.
• Ekstra aroma için: Kremaya limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu ya da az miktarda kakao ekleyin.

Sadrazam Lokumu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kremayı hazırlayın: Süt, un ve şekeri bir tencereye alın, sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın vanilini ekleyin ve karıştırıp soğumaya bırakın.
• Kek için yumurta ve şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
• Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcını ince bir tabaka halinde yayın.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstü hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan keki fazla bekletmeden rulo yapın, birkaç dakika sonra tekrar açarak yumuşamasını sağlayın.
• Keki ortadan iki uzun parça olacak şekilde kesin ve kağıdını dikkatlice çıkarın.
• Streç filmi tezgaha serin, kek parçalarından birini üzerine yerleştirin.
• Ilınmış kremanın yarısını kekin yüzeyine eşit şekilde sürün.
• Streç film yardımıyla sıkı bir rulo olacak şekilde sarın.
• Aynı işlemi diğer parça için de tekrarlayın ve ruloları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen ruloları yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Her dilimi önce soğuk süte batırın, ardından Hindistan cevizine bulayın.
• Servis öncesinde biraz daha dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.