Profiterollü Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Profiterollü Pasta Tarifi için Malzemeler

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 40 gr beyaz çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı krema

Keki için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Profiterol hamuru için:

• 50 gr tereyağı
• Yarım su bardağı su
• ¾ su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Bir tutam tuz

Çikolata sosu için:

• 100 gr bitter çikolata
• 70 gr tereyağı

Profiterollü Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz.
• Kremanın içine az miktarda granül kahve ekleyebilirsiniz.
• Üzerine file fındık veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
• Kek tabanını sade vanilyalı hazırlayabilirsiniz.
• Çikolata sos yerine karamel sos kullanabilirsiniz.
• Profiterol toplarının içine ekstra krema doldurabilirsiniz.
• Beyaz çikolata yerine labne peyniri kullanabilirsiniz.
• Kremanın içine muz dilimleri ekleyebilirsiniz.
• Çikolata sosun üzerine Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz.

Profiterollü Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak krema için süt, şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra tereyağı, beyaz çikolata ve vanilini ekleyip karıştırın.
• Kremanın üzerini streç filmle kapatıp tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra sıvı kremayı ekleyip mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
• Kek için yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
• Süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
• Ayrı kapta karıştırılan un, kakao, karbonat ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ilave edin.
• Hazırlanan harcı yağlanmış kare kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 165 derece fırında kontrollü şekilde pişirin.
• Profiterol hamuru için su, tereyağı, şeker ve tuzu tencereye alın.
• Karışım kaynadığında unu ekleyip hızlıca karıştırın.
• Hamur toparlanınca ocaktan alın ve birkaç dakika ılımasını bekleyin.
• Yumurtaları tek tek ekleyerek pürüzsüz kıvamlı hamur hazırlayın.
• Sıkma torbasına alıp yağlı kağıt serili tepsiye küçük parçalar sıkın.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Çikolata sosu için tereyağını eritin. İçine bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin.
• Servis tabağına kek tabanını yerleştirin.
• Üzerine hazırlanan kremayı yayın.
• Profiterol toplarını dizin ve çikolata sosunu kontrollü şekilde üzerine gezdirin.
• Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.