Az Kıymayla Kıbrıs Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Az Kıymayla Kıbrıs Köftesi Tarifi için Malzemeler

Köftesi İçin

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Az Kıymayla Kıbrıs Köftesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha yoğun aromalı köfteler hazırlayabilirsiniz.
• Patateslerin bir kısmını tatlı patatesle değiştirerek farklı bir lezzet ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi veya ince çekilmiş ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz.
• Harca ince kıyılmış dereotu, taze nane veya maydanoz ekleyerek daha ferah bir tat kazandırabilirsiniz.
• Kimyonun yanı sıra pul biber, kekik veya yenibahar ilave ederek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Sarımsak kullanmak istemezseniz yerine az miktarda sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
• Köftelerin içine küçük küpler halinde kaşar peyniri yerleştirerek pişerken uzayan peynirli bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kızartmak yerine köfteleri yağlı kâğıt serili tepside 200 derece fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
• Harca 1 yemek kaşığı ince çekilmiş irmik ekleyerek köftelerin daha iyi toparlanmasını sağlayabilirsiniz.
• Servis sırasında yanında sarımsaklı yoğurt, acı sos veya domates sosu sunarak köftelere farklı lezzetler katabilirsiniz.

Az Kıymayla Kıbrıs Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesleri ve kuru soğanı ince rendenin küçük gözünde rendeleyin. Fazla suyunu hafifçe sıkarak geniş bir karıştırma kabına alın.
• Üzerine kıymayı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşinceye kadar yoğurun.
• Hazırladığınız harcı 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre köfte harcının toparlanmasını ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde hafifçe yassı oval köfteler hazırlayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengini alıp içi tamamen pişinceye kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak olarak pilav, patates kızartması, cacık veya mevsim salatası eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.