Yoğurtlu Taze Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Taze Fasulye Tarifi için Malzemeler

• 500 gram taze fasulye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu Sos İçin

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yoğurtlu Taze Fasulye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine koyu kıvamlı normal yoğurt kullanabilirsiniz.
• Taze fasulye yerine aynı yöntemle börülce kullanarak farklı bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine daha hafif bir aroma için taze soğan tercih edebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya sarımsaksız hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine fasulyeleri sotelerken tereyağı kullanabilir ya da iki yağı birlikte tercih edebilirsiniz.
• Pul biber yerine kırmızı toz biber, isot veya kuru nane kullanabilirsiniz.
• Üzerine hazırlanan tereyağlı sos yerine yalnızca zeytinyağı ve kuru nane gezdirebilirsiniz.
• Servis sırasında ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Daha kıtır bir dokunuş için üzerine iri kırılmış ceviz veya kavrulmuş badem serpebilirsiniz.

Yoğurtlu Taze Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Taze fasulyeleri bol suyla yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin. Fasulyeleri büyüklüklerine göre iki veya üç parçaya bölün.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğanları ekleyin ve hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurun. İnce kıyılmış sarımsakları ilave ederek kısa süre daha çevirin.
• Hazırladığınız taze fasulyeleri tavaya ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika karıştırarak fasulyelerin zeytinyağı ve soğanla iyice buluşmasını sağlayın.
• Tuz, karabiber ve sıcak suyu ilave edin. Tavanın kapağını kapatarak fasulyeleri kısık-orta ateşte yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse pişirme sırasında çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Pişen fasulyeleri ocaktan alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Fazla suyu kalmışsa yoğurtla karıştırmadan önce süzün.
• Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
• Soğuyan taze fasulyeleri servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirerek fasulyelerin büyük bölümünü kaplayacak şekilde yayın.
• Tereyağını küçük bir tavada eritin. Pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek birkaç saniye çevirin. Hazırladığınız sıcak baharatlı yağı yoğurdun üzerine gezdirin.
• Yoğurtlu taze fasulyeyi kısa süre dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.