Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi için Malzemeler

Kek için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıv�� yağ
• 8 adet kuru incir
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

Glazür için

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2–3 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuru incir yerine taze incir kullanabilirsiniz. Taze incir daha fazla nem içerdiği için miktarını kontrollü kullanmak ve küçük parçalar halinde doğramak kekin kıvamının korunmasına yardımcı olur.
• Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı tercih edebilirsiniz. Kuruyemişleri iri parçalar halinde doğramak kekin içinde daha belirgin ve kıtır bir doku oluşturur.
• Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanabilirsiniz. Yoğurt kekin daha nemli ve yoğun olmasını sağlar. Daha akışkan bir kıvam gerektiğinde yoğurdu az miktarda suyla açabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilirsiniz. Tereyağı keke daha yoğun bir aroma verirken sıvı yağ daha yumuşak ve nemli bir doku elde edilmesini sağlar.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz. Esmer şeker, incirin doğal aromasıyla uyum sağlayan hafif karamelize bir tat kazandırır. İncirler çok tatlıysa şeker miktarını da bir miktar azaltabilirsiniz.
• Tarçın yerine zencefil, muskat veya kakule kullanılabilir. Bu baharatları az miktarda kullanarak incirin aromasını bastırmadan keke farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü tercih edebilirsiniz. Bir çay kaşığı vanilya özütü, kekin aromasını belirginleştirmek için yeterli olacaktır.
• Beyaz un yerine unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tamamını tam buğday unu kullanmak kekin daha yoğun olmasına neden olabileceğinden yarı yarıya kullanmak daha dengeli bir doku sağlayabilir.
• Glazürde süt yerine limon veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Özellikle portakal suyu, incir ve tarçınla uyumlu aroması sayesinde keke ferah ve meyvemsi bir tat kazandırır.
• Limon suyu yerine portakal suyu tercih edebilirsiniz. Daha sade bir glazür hazırlamak isterseniz yalnızca pudra şekeri ve süt kullanmanız da yeterlidir.

Ev Yapımı İncirli Glazürlü Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Çok sert olan incirleri 5–10 dakika kadar ılık suda bekletin. Ardından suyunu iyice süzüp kâğıt havluyla kurulayın.
• Yumurta ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar yaklaşık 3–4 dakika mikserle çırpın.
• Süt ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha karıştırın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
• Doğranmış incirleri ve iri kıyılmış cevizleri az miktarda una bulayın. Bu işlem, incir ve cevizlerin pişerken kekin tabanına çökmesini azaltmaya yardımcı olur. Ardından malzemeleri kek harcına ekleyip nazikçe karıştırın.
• Kek harcını yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin. Pişip pişmediğini kürdan testi yaparak kontrol edin.
• Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında yaklaşık 10–15 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tamamen soğumaya bırakın.
• Glazürü hazırlamak için pudra şekeri, süt ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sütü kontrollü ekleyerek glazürün fazla sıvı olmamasına dikkat edin.
• Kek tamamen soğuduktan sonra hazırladığınız glazürü üzerine gezdirin. Glazürün hafifçe donması için 10–15 dakika beklettikten sonra keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.