Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 adet yumurta akı
• 1 küçük kırmızı kapya biber
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5-3 su bardağı un

İç harcı için

• 150 gram beyaz peynir veya süzme peynir

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif aromalı bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Süzme peynir yerine az tuzlu beyaz peynir tercih edebilir, peyniri çatalla ezerek kullanabilirsiniz.
• Peynirli iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek daha yoğun ve eriyen bir iç dolgu elde edebilirsiniz.
• Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz kullanarak poğaçanın yeşillik aromasını değiştirebilirsiniz.
• Dereotu ve maydanozu birlikte kullanarak hamuru daha bol yeşillikli hale getirebilirsiniz.
• Kapya biber yerine yeşil biber tercih ederek daha farklı bir sebze aroması yakalayabilirsiniz.
• Kapya biberin yanına çok az ince doğranmış yeşil biber ekleyerek poğaçaları daha renkli hazırlayabilirsiniz.
• Hafif acılı bir lezzet için tatlı kapya biber yerine acı kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı tercih ederek hamura daha belirgin bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak kullanabilirsiniz.
• Beyaz unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha tok dokulu poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Sirke yerine birkaç damla limon suyu ekleyerek hamura hafif bir asitlik kazandırabilirsiniz.
• Haşhaş tohumu yerine yalnızca susam kullanarak üzerini daha sade tutabilirsiniz.
• Susam yerine çörek otu serperek poğaçalara farklı bir aroma ve görünüm kazandırabilirsiniz.
• Susam, çörek otu ve haşhaşı karıştırarak daha zengin bir üst kaplama hazırlayabilirsiniz.
• İç harcı kullanmadan, peyniri doğrudan hamurun içerisine ekleyerek sebzeli ve peynirli sade poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun sebze lezzeti için hamura az miktarda rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış havuç ekleyebilirsiniz.
• Kapya biber kullanmak istemiyorsanız yerine ince kıyılmış kuru domates ekleyerek daha aromatik bir alternatif oluşturabilirsiniz.

Sebzeli Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın ve ince şekilde kıyın.
• Kapya biberin çekirdeklerini temizleyerek mümkün olduğunca küçük küpler halinde doğrayın. Biberin fazla nemli olması durumunda kâğıt havluyla suyunu alın.
• Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına aktarın. Malzemeler bütünleşene kadar çırpıcıyla karıştırın.
• Tuzu ve kabartma tozunu karışıma ilave edin.
• İnce kıyılmış dereotu ile kapya biberi ekleyerek malzemeleri yeniden harmanlayın.
• Unu tek seferde kullanmak yerine azar azar eklemeye başlayın. Her ilaveden sonra hamuru elinizle toparlayın.
• Ele fazla yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekil verilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
• Hamurdan yaklaşık cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
• Her parçayı elinizle hafifçe bastırarak küçük bir yuvarlak haline getirin.
• Hamurun orta kısmına bir miktar peynir yerleştirin. Kenarlarını iç harcın üzerine getirip sıkıca kapatın.
• Poğaçaları kapattığınız bölüm altta kalacak şekilde pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün.
• Susam ve haşhaş tohumlarını üzerlerine serpiştirin.
• Poğaçaları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
• Yaklaşık 20-25 dakika, üstleri belirgin şekilde kızarıp alt bölümleri de pişene kadar fırında tutun.
• Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika tepside dinlendirin. Ardından servis tabağına aktararak sıcak veya ılık şekilde sunun. Afiyet olsun.