Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• ¾ su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Tuz

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yeşil mercimek yerine haşlanmış beluga mercimeği kullanarak daha diri taneli ve farklı görünümlü bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Pilavlık bulgur yerine iri köftelik bulgur tercih edebilirsiniz ancak su miktarını bulgurun yapısına göre kontrollü ayarlamanız gerekir.
• Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak pilava farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Daha sade bir lezzet için domates ve biber salçasını kullanmadan, pilavı yalnızca soğan ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates ekleyebilirsiniz. Domatesin bırakacağı suyu göz önünde bulundurarak sıcak su miktarını biraz azaltabilirsiniz.
• Biber salçası yerine tatlı kırmızı biber püresi kullanarak daha hafif aromalı bir alternatif elde edebilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemiyorsanız pilavın tamamını zeytinyağıyla hazırlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan veya ince doğranmış taze soğan kullanarak pilavın aromasını değiştirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot ekleyerek hafif isli ve daha belirgin bir baharat lezzeti elde edebilirsiniz.
• Kuru nane yerine kekik veya kimyon kullanarak mercimek ve bulgurun lezzetini farklı baharatlarla tamamlayabilirsiniz.
• Pilava küçük doğranmış kapya biber veya yeşil biber ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
• Daha zengin bir tarif için pişirme sırasında küçük küpler halinde doğranmış havuç ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serperek pilava daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimekleri ayıklayıp bol suyla yıkayın. Küçük bir tencereye aktarın ve üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ilave edin.
• Mercimekleri tamamen dağılmayacak, hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika haşlayın. Ardından suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
• Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını alarak orta ateşte ısıtın.
• Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp hafif renk alıncaya kadar kavurun.
• Domates ve biber salçasını ilave edin. Salçaların çiğ kokusu kaybolup yağla bütünleşmesi için 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• Yıkayıp süzdüğünüz bulguru tencereye aktarın. Bulguru soğanlı karışımla birkaç dakika çevirerek salçanın her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
• Önceden haşladığınız yeşil mercimekleri ekleyip bulgurla nazikçe karıştırın.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ilave ederek pilavı baharatlandırın.
• Sıcak suyu veya et suyunu tencereye dökün ve bir kez karıştırın. Sıvı kaynamaya başladığında ocağın altını kısın.
• Tencerenin kapağını kapatarak bulgur sıvıyı çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.
• Pilav suyunu tamamen çektiğinde ocağı kapatın. Tencerenin kapağının altına temiz bir mutfak bezi veya kâğıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlendirin.
• Dinlenen pilavı çatalla veya tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak havalandırın.
• Mercimekli bulgur pilavını sıcak veya ılık olarak servis edin. Yanına cacık, ayran, turşu veya mevsim salatası ekleyerek sofrayı tamamlayabilirsiniz.