Yulaflı Kayısılı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yulaflı Kayısılı Kek Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 8 adet olgun kayısı
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1,5 su bardağı un
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tutam tuz

Üzeri için

• 2 adet kayısı
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 2 yemek kaşığı file badem

Yulaflı Kayısılı Kek Alternatif Öneriler:

• Taze kayısı yerine kuru kayısı kullanabilirsiniz. Kuru kayısıları küçük doğrayıp kek harcına eklemeden önce 10-15 dakika ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
• Kayısı yerine şeftali veya nektarin tercih ederek benzer şekilde meyvemsi ve hafif nemli bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Yulaf ezmesinin tamamını taneli kullanmak yerine büyük bölümünü rondodan geçirerek daha homojen ve yumuşak dokulu bir kek elde edebilirsiniz.
• Yulaf ezmesi yerine yulaf unu kullanabilirsiniz. Bu değişiklikte harcın kıvamını kontrol ederek un miktarını gerektiğinde küçük ölçülerde ayarlayabilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz. Tam buğday unu daha fazla sıvı çekebileceğinden kek harcının fazla koyulaşmamasına dikkat edin.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak keke hafif karamelimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Şeker miktarını azaltmak isterseniz özellikle çok olgun ve tatlı kayısılar tercih ederek tarifteki şekeri bir miktar düşürebilirsiniz.
• Yoğurt yerine kefir kullanabilirsiniz. Kefir kekin iç kısmına hafif nemli ve yumuşak bir yapı kazandırabilir.
• Yoğurt yerine aynı miktarda süt kullanmak mümkündür ancak daha akışkan olduğu için sıvıyı kontrollü eklemek daha iyi sonuç verir.
• Sıvı yağ olarak ayçiçek yağı yerine fındık yağı gibi aroması çok baskın olmayan alternatifleri değerlendirebilirsiniz.
• Tarçın kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir veya yerine az miktarda toz zencefil ekleyebilirsiniz.
• Limon kabuğu yerine portakal kabuğu kullanarak kayısıyla uyumlu, daha tatlı karakterli bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü tercih edebilirsiniz.
• File badem yerine iri kırılmış ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri harcın içine de ekleyerek her dilimde hissedilmelerini sağlayabilirsiniz.
• Daha sade bir kek hazırlamak isterseniz üzerindeki file bademi tamamen çıkarıp yalnızca kayısı ve yulaf ezmesi kullanabilirsiniz.
• Kayısının hafif ekşi tadını desteklemek için harca az miktarda kuru üzüm veya turna yemişi ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun kayısı aroması için taze meyvenin yanına birkaç adet küçük doğranmış kuru kayısı ilave edebilirsiniz.
• Kekin üzerine yulaf ezmesi yerine ince kıyılmış badem veya ceviz serperek daha çıtır bir üst yüzey oluşturabilirsiniz.
• Tarçına ek olarak çok az kakule kullanarak keke farklı ve aromatik bir karakter kazandırabilirsiniz.
• Kayısıların yeterince tatlı olmadığı dönemlerde meyveleri harca katmadan önce çok az esmer şekerle harmanlayabilirsiniz.

Yulaflı Kayısılı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yulaf ezmesinin yaklaşık yarısını mutfak robotuna alın ve un kıvamına yaklaşıncaya kadar çekin. Kalan yulafları taneli halde bırakın.
• Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Kekin içine kullanacağınız kayısıları küçük küpler halinde, üzeri için ayırdıklarınızı ise ince dilimler halinde kesin.
• Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir kapta açık renkli ve köpüklü bir kıvam alıncaya kadar birkaç dakika çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip malzemeler birbirine karışıncaya kadar kısa süre daha çırpın.
• Ayrı bir kapta un, çekilmiş yulaf, kalan yulaf ezmesi, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu harmanlayın.
• Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma iki aşamada ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın.
• Küp doğradığınız kayısıları ve rendelenmiş limon kabuğunu harca ekleyin. Kayısıları ezmeden birkaç kez karıştırın.
• Yaklaşık 22-24 santimetrelik kek kalıbını yağlayın veya tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Kek harcını kalıba aktararak üzerini düzeltin.
• Ayırdığınız kayısı dilimlerini kekin üzerine yerleştirin. Yulaf ezmesi ve file bademi serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonuna doğru kürdanla orta kısmını kontrol edin.
• Keki fırından çıkardıktan sonra kalıbında yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tel üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
• Kek oda sıcaklığına geldiğinde dilimleyerek servis edin.