Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi için Malzemeler

• 3 adet günlük yufka

İç harcı için

• 250 gram az yağlı beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal dereotu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre yarım çay kaşığı pul biber

Yufkaların kenarlarını kapatmak için

• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un

Kızartmak için

• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Günlük yufka yerine hazır üçgen böreklik yufka kullanarak kesme aşamasını atlayabilir ve börekleri daha kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanarak daha hafif ve yumuşak lezzetli bir iç harç elde edebilirsiniz.
• Lor peynirinin tek başına fazla nötr kaldığını düşünüyorsanız az miktarda rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine ezine peyniri tercih edebilirsiniz. Peyniriniz tuzluysa iç harca ayrıca tuz eklememeniz yeterlidir.
• Daha yoğun peynir lezzeti için beyaz peynir, lor ve kaşar peynirini birlikte kullanabilirsiniz.
• Peynirli harca maydanoz yerine dereotu ekleyebilir veya iki yeşilliği birlikte kullanabilirsiniz.
• Daha ferah bir aroma için iç harca birkaç yaprak ince kıyılmış taze nane ilave edebilirsiniz.
• Karabiber yerine pul biber kullanarak iç harca hafif acılık kazandırabilirsiniz.
• Peynirli harcı farklılaştırmak için çok az çörek otu ekleyebilirsiniz.
• Peynir kullanmak istemiyorsanız haşlanmış ve ezilmiş patates, kavrulmuş soğan ve baharatlarla patatesli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Patatesli harca pul biber, karabiber veya kimyon ekleyerek aromasını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.
• Kıymalı bir alternatif için az yağlı kıymayı ince doğranmış soğanla kavurup tamamen soğuttuktan sonra yufkaların içerisine koyabilirsiniz.
• Sebzeli bir iç harç için ıspanak ve soğanı kısa süre soteleyebilirsiniz. Harcın suyunu tamamen çekmesi, yufkaların kızartmadan önce yumuşamasını önlemeye yardımcı olur.
• Ispanak yerine pazı kullanarak benzer şekilde yeşillikli bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Daha farklı bir seçenek için rendelenmiş kaşar peyniri ve küçük doğranmış közlenmiş kapya biberi birlikte kullanabilirsiniz.
• Yufkanın ucunu kapatmak için unlu su yerine yalnızca su kullanabilirsiniz. Ancak unlu karışım, özellikle gevşemeye eğilimli yufkaların ucunu daha sağlam tutmaya yardımcı olur.
• Unlu karışımdaki normal un yerine çok az nişasta kullanabilirsiniz. Kıvamı koyu olmayacak şekilde su miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Kızartmada ayçiçek yağı yerine aroması nötr ve yüksek sıcaklıkta kızartmaya uygun başka bir bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
• Kızartmak istemiyorsanız böreklerin üzerine ince bir tabaka sıvı yağ sürüp fırında pişirebilirsiniz. Bu yöntemde kızartılmış sigara böreğine göre doku ve lezzet farklı olacaktır.
• Airfryer kullanmak isterseniz böreklerin yüzeylerini çok az yağlayarak pişirebilirsiniz. Pişirme süresini cihazınızın gücüne ve böreklerin kalınlığına göre kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.

Yağ Çekmeyen Çıtır Çıtır Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Beyaz peyniri geniş bir kaseye alıp çatalla ufalayın. Lor peynirini ekleyerek iki peyniri birbirine karıştırın.
• Maydanoz ve dereotunu yıkayıp tamamen kurulayın. İnce ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
• Karabiber ve isteğe göre pul biberi ilave edip iç harcı karıştırın. Peynir yeterince tuzluysa ayrıca tuz kullanmayın.
• Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Önce dört eşit parçaya, ardından her parçayı tekrar ikiye bölerek toplam 8 üçgen elde edin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Su ve unu küçük bir kasede pürüzsüz hale gelene kadar karıştırarak böreklerin uçlarını sabitlemek için kullanacağınız karışımı hazırlayın.
• Üçgen yufkalardan birini geniş tarafı size bakacak şekilde tezgaha yerleştirin.
• Geniş kenara yaklaşık 1 yemek kaşığı peynirli harç koyun. Harcı kenarlara taşırmadan yatay biçimde dağıtın.
• Yufkanın sağ ve sol kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından geniş bölümden başlayarak çok gevşek olmayacak şekilde rulo halinde sarın.
• Üçgenin uç kısmına hazırladığınız unlu sudan çok az sürüp böreği kapatın. Böylece kızartma sırasında rulonun açılmasını önleyebilirsiniz.
• Kalan yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri kızartmaya geçene kadar üzerlerini temiz bir mutfak beziyle örterek kurumalarını engelleyin.
• Ayçiçek yağını derin bir tavaya alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın yeterince kızmasını bekleyin ancak duman çıkaracak kadar aşırı ısıtmayın.
• Hazırladığınız börekleri tavaya aralarında boşluk kalacak şekilde parti parti bırakın. Tavayı aynı anda çok fazla börekle doldurmayın.
• Börekleri ara sıra çevirerek bütün yüzeyleri eşit biçimde altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran börekleri kevgirle yağdan çıkarın ve kısa süre kağıt havlu serilmiş tabağın üzerinde bekletin.
• Kalan börekleri kızartırken yağın sıcaklığını kontrol edin. Yağ fazla soğursa yeniden ısınması için kısa süre bekleyin.
• Bütün börekler kızardıktan sonra bekletmeden sıcak veya ılık şekilde servis edin. Afiyet olsun.