Nar Ekşili Asma Tefeği Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Nar Ekşili Asma Tefeği Salatası Tarifi için Malzemeler

• 1 demet (yaklaşık 300 g) asma tefeği (asmanın taze sürgünleri)
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için

• İri çekilmiş ceviz
• Kapari turşusu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı balsamik sirke (isteğe bağlı)
• Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Nar Ekşili Asma Tefeği Salatası için Alternatif Malzemeler

• Nar ekşisi yerine daha hafif ve meyvemsi bir tat için limon suyu kullanılabilir.
• Ceviz yerine kavrulmuş badem veya fındık tercih edilebilir.
• Kapari turşusu yerine ince doğranmış kornişon turşu kullanılabilir.
• Daha aromatik bir sos için bir tutam kuru nane veya ince kıyılmış dereotu eklenebilir.
• Zeytinyağının miktarı damak zevkine göre biraz azaltılabilir.

Nar Ekşili Asma Tefeği Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yaklaşık 15-20 cm uzunluğundayken toplanan asma tefeklerini ayıklayıp yıkayın.
• Bir tencerede kaynayan tuzlu suda tefekleri 4-5 dakika kontrollü şekilde haşlayın.
• Ardından süzerek hemen buzlu suya aktarın. Bu işlem hem pişmeyi durduracak hem de canlı yeşil rengini korumasını sağlayacaktır.
• Soğuyan tefekleri süzüp 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
• Ayrı bir kâsede rendelenmiş sarımsağı, nar ekşisini, zeytinyağını ve tuzu karıştırın.
• Dilerseniz balsamik sirke ve taze çekilmiş karabiber de ekleyin.
• Hazırladığınız sosu tefeklerle buluşturup iyice harmanlayın.
• Lezzetlerin birbirine geçmesi için salatayı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
• Servis tabağına alınan salatanın üzerine iri çekilmiş ceviz ve isteğe bağlı olarak kapari turşusu serpiştirerek servis edin.