Mango Soslu Karides Tarifi Nasıl Yapılır?

Mango Soslu Karides Tarifi için Malzemeler

Karides için

• 500 gram ayıklanmış orta veya büyük boy karides
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Mango sosu için

• 1 adet olgun mango
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 2-3 yemek kaşığı su
• 1 tutam tuz

Servis için

• 2 dal taze soğan
• Birkaç dal taze kişniş veya maydanoz
• Limon dilimleri
• İsteğe göre kavrulmuş susam

Mango Soslu Karides Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze mango yerine şekersiz dondurulmuş mango kullanabilir, çözdürdükten sonra sos haline getirebilirsiniz.
• Mango çok tatlıysa bal miktarını azaltabilir veya balı tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
• Bal yerine az miktarda esmer şeker kullanarak sosun tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
• Limon suyu yerine lime suyu kullanarak daha ferah ve belirgin bir narenciye aroması elde edebilirsiniz.
• Taze zencefil yerine az miktarda toz zencefil tercih edebilirsiniz.
• Pul biber yerine acı kırmızı biber veya çok az isot kullanabilirsiniz.
• Daha belirgin acılık için mango sosuna ince doğranmış taze acı biber ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine susam yağı kullanarak sosa daha farklı ve yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir tat için artırabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber kullanarak daha yumuşak bir baharat aroması elde edebilirsiniz.
• Taze kişniş sevmiyorsanız maydanoz veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Kavrulmuş susam yerine iri kırılmış kaju veya yer fıstığı ekleyerek çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Sosun daha kremamsı olmasını isterseniz mango karışımına 1-2 yemek kaşığı Hindistan cevizi sütü ekleyebilirsiniz.
• Tatlı-ekşi lezzeti daha belirgin hale getirmek için sosa çok az portakal suyu ilave edebilirsiniz.
• Mango sosunu daha akışkan hazırlamak isterseniz su miktarını azar azar artırabilir; daha yoğun bir sos için suyu tamamen çıkartabilirsiniz.

Mango Soslu Karides Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mangonun kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarın ve meyveyi iri parçalar halinde doğrayın. Mango, limon suyu, bal, zeytinyağı, zencefil, pul biber ve tuzu blender haznesine alın.
• Malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Sos çok koyu olursa 2-3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyerek akışkan fakat karideslerin üzerine tutunabilecek bir kıvam elde edin.
• Ayıklanmış karideslerin yüzeyindeki fazla nemi kağıt havluyla alın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle harmanlayın.
• Geniş bir tavayı iyice ısıtıp zeytinyağını ekleyin. Karidesleri tavaya tek sıra halinde yerleştirin ve yüksek ateşte yaklaşık 1,5-2 dakika pişirin.
• Karidesleri çevirip ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Diğer yüzlerini de yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Karidesleri gereğinden uzun süre tavada tutmamaya dikkat edin.
• Hazırladığınız mango sosunu tavaya ekleyin. Karideslerle birlikte yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak sosun hafifçe ısınmasını ve karideslerin yüzeyini kaplamasını sağlayın.
• Sos fazla koyulaşırsa bir yemek kaşığı sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Tadını kontrol edip gerekirse birkaç damla daha limon suyu ekleyin.
• Mango soslu karidesleri ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze soğan, kişniş veya maydanoz ve isteğe göre kavrulmuş susam serpiştirin. Limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.