Kabaklı Yaz Çorbası Nasıl Yapılır?

Kabaklı Yaz Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan 
• 3-4 adet orta boy kabak 
• 1 çay bardağı bezelye içi 
• 2 dal kuşkonmaz (isteğe bağlı) 
• 1-2 çay kaşığı tuz 
• 1 diş sarımsak 
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 su bardağı su 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 adet olgun avokado 
• 3-4 dal dereotu 
• Taze çekilmiş karabiber

Kabaklı Yaz Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayın, kabuğunu soymadan küp küp doğrayın. 
• Soğanları da soyduktan sonra aynı şekilde küp küp doğrayın ve  tuzla avucunuzun içinde iyice ovun, acı suyunun çıkması için fazla suyunu sıkın. 
• Soğanları ve kabakları tencereye aktarıp harmanlayın. Diş diş sarımsakları serpin, küçük doğradığınız kuşkonmazları, suyu ve zeytinyağını ekleyin. Çok kısık ateşte 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Küp küp doğradığınız avokadoyu yoğurtla birlikte  bir blender yardımıyla ezerek  istediğiniz kıvama getirin. Taze çekilmiş karabiberi ilave ettikten sonra hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırın.  
• Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis edin. 

ŞEFİN ÖNERİSİ

• Servis yaparken zeytinyağında birkaç dakika kavurduğunuz küçük kuşkonmaz parçaları ve haşlanmış bezelyelerle süsleyebilirsiniz.