Coq Au Vin Nasıl Yapılır?

Coq Au Vin Tarifi İçin malzemeler

• 6 adet tavuk but
• 1 adet havuç
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 700 ml su ya da et suyu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 5 dal maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet karanfil
• 1 dal taze kekik
• 18 adet arpacık soğan
• Tuz
• 300 gr mantar
• 2 kaşık limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Taze kekik
• 3 dal maydanoz

Coq Au Vin Nasıl Yapılır?

• Tencereye yağ alınır. Tavuk butların her iki yüzeyine tuz ve karabiber koyularak tavda renk alana kadar kızartılır. Kenara alınır.
• Aynı tavada kesilmiş havuç, soğan ve sarımsak sotelenir. Un ilave edilerek kavrulur.
• Suyun bir kısmı eklenerek 5 dakika pişirilir ardından kalan su, tavuklar, kekik dalı ve maydanoz eklenerek kapağı kapalı yarım saat kadar pişirilir.
• Ardından arpacık soğanlar eklenerek pişirilmeye devam edilir.
• Mantarlar temizlenerek 2-3 parçaya bölünür. Tavaya yağ eklenir, limon suyu ve 2 kaşık normal su ile mantarlar pişirilir.
• Mantarlar tavukların içerisine eklenir. Afiyet olsun.