Acılı Karides Tempura Nasıl Yapılır?

Acılı Karides Tempura Tarifi İçin malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 500 gram karides (orta boy)
• 7 yemek kaşığı mayonez
• 5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 adet sade soda
• 60 gram sriracha sosu
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 dal taze soğan veya frenk soğanı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam susam

Acılı Karides Tempura Nasıl Yapılır?

• İlk olarak karideslerin kabuklarını ayıklayın ve sırt bölgesinde bulunan bağırsakları temizleyin.
• Mikroplardan arındırmak için, karidesleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından bol suyla durulayın.
• Mayonez tenceresine elekten geçirilmiş nişasta, un, kabartma tozu, karabiber ve tuzu ekleyin.
• Malzemeleri karıştırırken soğuk sodayı da yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
• Derin bir tencereye sıvı yağ koyarak ısıtmaya başlayın.
• Karidesleri hazırladığınız harcın içerisine atın ve harcın fazlasını çatal ile süzün.
• Karidesleri bekletmeden yağın içerisine atın ve kızartın. Bu işlemi hızlı uygularsanız daha iyi sonuç alırsınız.
• Tek seferde en fazla 3-4 adet karidesi pişirin.
• Sosu için; mayonez, sriracha ve susamı bir kabın içerisine alın.
• Malzemeleri karıştırdıktan sonra karidesleri kızgın yağdan çıkartın.
• Karidesleri servis tabağına alın. Sosu, küçük bir kaseye koyun ve taze soğanları ince ince doğrayın.
• Doğradığınız taze soğanları karidesin kenarlarına yerleştirin. Afiyet olsun.

Acılı Tempura Karides Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Karidesleri temizlenmiş alırsanız, daha kısa sürede pişirebilirsiniz.
• Yağı kızdırdıktan sonra karidesleri pişirin.
• Birbirine yapışmalarını önlemek için tencere boyutuna göre tek seferde  en fazla 3-4 karidesi pişirin.
• Karidesleri kızarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve fazla yağını süzdürün.