Aji De Gallina Nasıl Yapılır?

Aji De Gallina için Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ají amarillo (jaune biber) püresi (veya acı biber)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• 4 dilim bayat ekmek
• Tuz ve karabiber
• 2 haşlanmış yumurta
• Zeytin
• Taze maydanoz

Aji De Gallina Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü tuzlu su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyu bir kenara ayırın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
• Ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve soğan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Ají amarillo ezmesini, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Didiklenmiş tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
• Aji de gallina’yı sıcak olarak, haşlanmış pirinçle birlikte servis edin. Üzerine zeytin ve haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.