Sarımsaklı Börülce Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsaklı Börülce Tarifi için Malzemeler

• 600 gram taze börülce
• 4 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Servis için

• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sarımsaklı Börülce Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze börülce yerine dondurulmuş börülce kullanabilirsiniz. Dondurulmuş sebzenin daha kısa sürede yumuşayabileceğini göz önünde bulundurarak pişme süresini kontrol edin.
• Domates yerine rendelenmiş domates veya ev yapımı domates sosu kullanabilirsiniz. Sosunuz yoğun kıvamlıysa ekleyeceğiniz su miktarını azaltabilirsiniz.
• Domateslerin yeterince renkli olmadığı dönemlerde az miktarda domates salçası ekleyerek sosun lezzetini ve rengini güçlendirebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe daha hafif ve tatlımsı bir soğan aroması kazandırabilirsiniz.
• Kuru soğan kullanmak istemiyorsanız birkaç dal taze soğanı pişmenin son bölümünde ekleyebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz. Daha yumuşak bir sarımsak aroması için dişleri bütün halde pişirip servis öncesinde hafifçe ezebilirsiniz.
• Çiğ sarımsağın keskinliğini sevmiyorsanız servis sosundaki sarımsağı azaltıp yalnızca yemekle birlikte pişen sarımsakları kullanabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine daha hafif aromalı bir zeytinyağı çeşidi tercih edebilirsiniz. Böylece sarımsak ve börülcenin tadı daha fazla öne çıkar.
• Limon suyu yerine az miktarda üzüm veya elma sirkesi kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Daha aromatik bir lezzet için limon suyuna çok az limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
• Toz şekeri kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Domatesleriniz yeterince olgunsa ayrıca tatlandırmaya ihtiyaç olmayabilir.
• Yemeğe hafif acılık kazandırmak için pul biber veya ince doğranmış taze acı biber ekleyebilirsiniz.
• Karabiber kullanarak sarımsaklı sosun aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Daha ferah bir tat için pişirme sonrasında ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz.
• Börülceye farklı sebzeler eşlik etsin isterseniz küçük doğranmış kapya biber veya yeşil biber kullanabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için pişmiş börülceye servis sırasında az miktarda haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
• Soğuk meze şeklinde hazırlamak isterseniz domatesli sosu azaltıp haşlanmış börülceyi bol sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla harmanlayabilirsiniz.
• Yoğurtlu bir alternatif için soğuyan börülceleri sarımsaklı süzme yoğurtla birleştirip üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
• Cevizli bir versiyon hazırlamak isterseniz servis sırasında üzerine iri kırılmış ceviz serpiştirerek yumuşak börülcelere hafif çıtır bir doku katabilirsiniz.
• Daha sade bir zeytinyağlı hazırlamak için domatesi çıkarıp börülceleri soğan, sarımsak, zeytinyağı ve az miktarda limon suyuyla pişirebilirsiniz.

Sarımsaklı Börülce Tarifi Nasıl Yapılır?

• Börülceleri bol suyla yıkayın. Uç kısımlarını temizleyip çok uzun olanları ikiye veya üçe bölün.
• Kuru soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını isteğe göre soyup küçük küpler halinde hazırlayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyerek orta-kısık ateşte hafifçe yumuşayana kadar çevirin.
• Sarımsakları ince dilimleyip soğanlara ekleyin. Sarımsakları yakmadan yalnızca kokuları belirginleşene kadar kısa süre kavurun.
• Doğranmış domatesleri tencereye aktarın. Domatesler hafifçe suyunu bırakıp yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
• Temizlediğiniz börülceleri ekleyip domatesli karışımla birkaç dakika harmanlayın.
• Tuz, toz şeker ve sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak börülceleri kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Börülceler yumuşayana ancak tamamen dağılmayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirin. Gerekirse pişirme sırasında çok az sıcak su ekleyin.
• Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip tencereyi hafifçe sallayarak malzemelerin karışmasını sağlayın.
• Servis sosu için sarımsakları ezin. Zeytinyağı ve limon suyuyla küçük bir kasede karıştırın.
• Pişen börülceyi ocaktan aldıktan sonra tenceresinde 10-15 dakika dinlendirin.
• Börülceleri servis tabağına aktarın ve hazırladığınız sarımsaklı zeytinyağını üzerine gezdirin.
• Ilık olarak servis edebilir veya tamamen soğutup buzdolabında dinlendirdikten sonra zeytinyağlı olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.