Reçelli Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

Reçelli Milföy Tarifi için Malzemeler

• 8 adet kare milföy hamuru
• 8 tatlı kaşığı çilek reçeli
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• İsteğe göre file badem

Reçelli Milföy Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çilek reçeli yerine vişne, kayısı, böğürtlen, ahududu veya erik reçeli kullanarak milföyleri farklı meyve aromalarıyla hazırlayabilirsiniz.
• Reçel seçerken mümkün olduğunca yoğun kıvamlı çeşitleri tercih edebilirsiniz. Çok akışkan reçeller pişerken hamurun kenarlarından daha kolay taşabilir.
• Taneli reçel kullanıyorsanız büyük meyve parçalarını küçük küçük doğrayarak milföylerin içerisine daha rahat yerleştirebilirsiniz.
• Reçel yerine ev yapımı marmelat kullanabilirsiniz. Özellikle kayısı, erik veya portakal marmeladı milföy hamuruyla uyumlu bir alternatif oluşturur.
• Daha az tatlı bir iç hazırlamak için reçelin miktarını azaltıp yanına küçük küpler halinde doğranmış taze meyve ekleyebilirsiniz.
• Elma reçeli kullanıyorsanız içerisine az miktarda tarçın ekleyerek daha sıcak ve baharatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Vişne reçelinin ekşimsi tadını yumuşatmak için dolguya birkaç parça bitter veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
• Çilek veya ahududu reçelini az miktarda labne peyniriyle birlikte kullanarak tatlı ve hafif kremamsı bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Labne yerine tuzsuz krem peynir kullanabilirsiniz. Peynirin fazla sulu olmaması milföyün iç kısmının çıtırlığını korumaya yardımcı olur.
• Reçelin yanına ince çekilmiş fındık, ceviz veya badem ekleyerek dolguya hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• File badem yerine kırılmış fındık, Antep fıstığı veya ceviz kullanabilirsiniz.
• Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız milföylerin üzerini yalnızca yumurta sarısıyla kızartıp sade bırakabilirsiniz.
• Yumurta sarısına eklenen süt yerine birkaç damla su kullanabilirsiniz. Karışımı hamurun kesilmiş kenarlarına taşırmamaya dikkat edin.
• Daha parlak bir yüzey için yumurta sarısına çok az sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine milföyler fırına girmeden önce üzerlerine az miktarda toz şeker serpebilirsiniz. Böylece pişerken hafif karamelize bir yüzey oluşur.
• Vanilya aromasından hoşlanıyorsanız reçele çok az vanilya ekleyerek iç dolguyu zenginleştirebilirsiniz.
• Portakal veya limon kabuğu rendesi kullanarak özellikle kayısı ve çilek reçelli milföylere ferah bir narenciye aroması katabilirsiniz.
• Daha yoğun çikolatalı bir alternatif için reçelin yanına küçük parçalara ayrılmış bitter çikolata yerleştirebilirsiniz.
• Reçel yerine fındık kreması kullanarak tamamen farklı, çikolatalı bir milföy hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine pudra şekeri kullanmak istemiyorsanız milföyleri fırından çıktıktan sonra sade şekilde servis edebilir veya çok az eritilmiş çikolatayla süsleyebilirsiniz.

Reçelli Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

• Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarıp pişirme kağıdı serilmiş tezgaha yerleştirin. Katlanabilecek kadar yumuşamaları için birkaç dakika bekletin.
• Reçeliniz çok akışkansa içerisindeki fazla şurubu süzerek daha yoğun kıvamlı meyveli kısmını kullanın. Böylece pişerken hamurun dışına taşmasını azaltabilirsiniz.
• Her milföy karesinin orta bölümüne yaklaşık 1 tatlı kaşığı reçel yerleştirin. Reçeli kenarlara kadar yaymayın.
• Hamurları köşeden köşeye katlayarak üçgen şekline getirin. Dilerseniz karşılıklı kenarları birleştirerek dikdörtgen paketler de hazırlayabilirsiniz.
• Kenarları parmak uçlarınızla hafifçe bastırın. Ardından çatalın uç kısmıyla kenarların üzerinden geçerek milföyleri iyice kapatın.
• Hazırladığınız milföyleri pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak sıralayın.
• Yumurta sarısını sütle küçük bir kasede karıştırın. Karışımı fırça yardımıyla milföylerin yalnızca üst yüzeylerine ince bir tabaka halinde sürün.
• Daha dekoratif görünmesini isterseniz milföylerin üzerine birkaç küçük çizik atabilirsiniz. Kesiklerin iç harca ulaşacak kadar derin olmamasına dikkat edin.
• File badem kullanacaksanız milföylerin üzerine az miktarda serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 18-22 dakika, milföy katları belirgin biçimde kabarıp yüzeyleri altın rengini alıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkan milföyleri tepside yaklaşık 5 dakika bekletin. İçlerindeki reçel oldukça sıcak olabileceği için hemen tüketmeyin.
• İlk sıcaklıkları geçtikten sonra üzerlerine pudra şekeri eleyerek ılık veya tamamen soğuk şekilde servis edin.