Amasya Usulü Çökelek Sündürmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Amasya Usulü Çökelek Sündürmesi Tarifi için Malzemeler

• 300 gram çökelek peyniri
• 3 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Servis İçin

• Taze ekmek
• Domates
• Salatalık

Amasya Usulü Çökelek Sündürmesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Çökelek yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Ancak lorun daha yumuşak ve nötr bir tada sahip olabileceğini göz önünde bulundurarak baharat miktarını artırabilirsiniz.
• Tereyağı miktarını daha hafif bir sonuç için azaltabilir, eksilen miktarı sıvı yağla tamamlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha belirgin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Yumurta miktarını daha yoğun yumurtalı bir kıvam için 3’ten 4’e çıkarabilirsiniz.
• Karabiber yerine pul biber veya kırmızı toz biber kullanarak hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Taze ot eklemek isterseniz ince kıyılmış maydanoz veya taze soğanı pişirmenin son aşamasında ilave edebilirsiniz.
• Daha aromatik bir seçenek için çökeleği eklemeden önce tereyağında çok az kırmızı toz biber çevirebilirsiniz.
• Serviste taze ekmek yerine bazlama, pide, lavaş veya kızarmış ekmek tercih edebilirsiniz.

Amasya Usulü Çökelek Sündürmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağı ve sıvı yağı tavaya alarak tereyağı tamamen eriyip hafifçe köpürmeye başlayıncaya kadar bekleyin.
• Çökeleği tavaya ilave edin. Ocağın altını biraz kısarak çökeleği tahta kaşıkla karıştırın ve peynir ısınıp yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
• Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp hafifçe çırpın. Isınan çökeleğin üzerine yumurtaları gezdirerek dökün ve tuz ile karabiberi ekleyin.
• Yumurtalar çökelekle tamamen bütünleşinceye kadar kısık-orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin. Çok uzun süre ocakta tutmamaya dikkat ederek yumuşak ve hafif nemli bir kıvam elde ettiğinizde tavayı ocaktan alın.
• Hazırladığınız çökelek sündürmesini bekletmeden sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek, domates ve salatalıkla kahvaltılık olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.