Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 5 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Toz tarhana yerine ev yapımı köy tarhanası kullanabilirsiniz. Tarhananın yoğunluğuna göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
• Haşlanmış nohut yerine önceden ıslatıp yumuşayana kadar haşladığınız kuru nohut kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine rendelenmiş domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Biber salçası yerine domates salçasının miktarını biraz artırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilir veya tereyağı ile zeytinyağını birlikte tercih edebilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanabilirsiniz. Taze naneyi pişirmenin sonuna doğru ekleyebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya tatlı toz biber kullanabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını daha yoğun bir aroma için 2 dişe çıkarabilir, daha hafif bir tat için tamamen çıkartabilirsiniz.
• Su yerine ev yapımı sebze suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Daha akışkan bir kıvam için pişirme sırasında azar azar sıcak su ekleyebilir, daha yoğun bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.

Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırdıktan sonra yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. İnce kıyılmış sarımsağı kısa süre çevirdikten sonra domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
• Kalan suyu tencereye azar azar ilave ederek karıştırın. Ardından suda beklettiğiniz tarhanayı yavaşça tencereye dökün. Tarhananın topaklanmaması için bu sırada çırpıcıyla sürekli karıştırın.
• Çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Çorbanın kıvamı koyulaştığında kuru naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.