AŞURE Nasıl Yapılır?

Buğday, nohut ve fasulyeleri birkaç kez iyice yıkayın ve ayrı kaplara alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin. En az 12 saat bekletin. Buğday ve pirinçleri tekrar yıkayıp geniş bir tencereye alın. Jülyen şeklinde doğranmış 2 dilim portakal kabuğu ve 10 bardak su ekleyip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu dökmeyin. Nohut ve fasulyeleri ayrı tencerelerde haşlayın. Suyunu süzüp buğday ve pirinçli karışıma ilave edin. Buğdaylı ve pirinçli karışımı 2-3 dakika pişirip kuş üzümü ve çekirdeksiz üzümleri ilave edin. 4-5 dakika daha pişirin. Toz şeker ve 1 tutamtuzu ekleyip koyu bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar tencerenin ağzı açık kalacak şekilde (ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak) pişirin. Ocaktan alın. Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerini Antep fıstığı, kayısı, fındık ve nar taneleri ile süsleyin. Servis yapın.