Baton Kalıpta Tereyağlı Mozaik Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Baton Kalıpta Tereyağlı Mozaik Kek Tarifi için Malzemeler

Kek harcı için

• 4 adet yumurta
• 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
• 200 ml sıvı krema
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

Kakaolu kısmı için

• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt

Kalıp için

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un

Baton Kalıpta Tereyağlı Mozaik Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sıvı krema yerine tam yağlı süt kullanarak daha hafif bir kek harcı hazırlayabilirsiniz.
• Kremanın bir bölümünü yoğurtla değiştirerek kekin iç dokusuna farklı bir yumuşaklık kazandırabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha belirgin karamel aroması elde edebilirsiniz.
• Kakao miktarını damak zevkinize göre biraz artırarak kakaolu bölümün lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz.
• Kakao yerine eritilmiş bitter çikolata ekleyerek mozaik kısmını daha çikolatalı hazırlayabilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir kek elde edebilirsiniz.
• Vanilya yerine portakal kabuğu rendesi ekleyerek tereyağı ve kakao aromasına ferah bir dokunuş katabilirsiniz.
• Portakal yerine ince rendelenmiş limon kabuğu kullanarak kekin kokusunu çeşitlendirebilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü ince çekilmiş badem unuyla değiştirerek hafif badem aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz.
• Hamura iri kırılmış fındık veya ceviz ekleyerek dilimlere hafif çıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Süt yerine aynı miktarda krema kullanarak kakaolu harcın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
• Kakaolu bölüme az miktarda tarçın ekleyerek çikolata aromasını baharatlı bir tatla tamamlayabilirsiniz.
• Kek harcına damla çikolata ekleyerek mozaik görünümünün yanında küçük çikolata parçalarına da yer verebilirsiniz.
• Üzerini sade bırakmak yerine eritilmiş bitter veya sütlü çikolatayla ince şekilde kaplayabilirsiniz.
• Çikolatalı kaplamanın üzerine kırılmış fındık, badem veya Antep fıstığı serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
• Daha belirgin vanilya aroması için paket vanilya yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Kalıbı unlamak yerine yağladıktan sonra ince bir tabaka kakao serpebilirsiniz; özellikle kekin dış yüzeyinde beyaz un izlerinin oluşmasını önleyebilirsiniz.

Baton Kalıpta Tereyağlı Mozaik Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı, yumurta ve sıvı kremayı hazırlığa başlamadan bir süre önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
• Yumuşamış tereyağını derin bir karıştırma kabına alın. Toz şekeri üzerine ekleyip karışım daha açık renkli ve kremsi bir yapıya ulaşıncaya kadar çırpın.
• Yumurtaları tek seferde eklemek yerine birer birer karışıma dahil edin. Her yumurtadan sonra kısa süre çırpıp homojen bir kıvam elde edin.
• Sıvı kremayı ilave ederek düşük devirde birkaç saniye daha karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma birkaç aşamada ilave edin. Hamuru gereğinden fazla çırpmadan spatulayla veya mikserin düşük devriyle karıştırın.
• Hazırladığınız kek harcını yaklaşık olarak iki eşit bölüme ayırın.
• Harçlardan birine kakao ve sütü ekleyip renginin her yerde eşit olmasını sağlayacak kadar karıştırın.
• Baton kek kalıbının içini tereyağıyla yağlayın ve üzerine ince bir tabaka un serpin. Kalıpta kalan fazla unu silkeleyerek uzaklaştırın.
• Kalıbın tabanına sade kek harcından birkaç kaşık yerleştirin. Aralarına kakaolu karışımdan ekleyerek iki harcı dönüşümlü şekilde kullanın.
• Sade ve kakaolu karışımlar bitene kadar aynı işlemi sürdürün.
• İnce bir tahta çubuğu kek harcının içerisinde birkaç kez kıvrımlı hareketlerle gezdirerek mozaik görünümü oluşturun. İki rengin tamamen birbirine karışmamasına dikkat edin.
• Kalıbı tezgâha hafifçe vurup kek harcının yüzeyinin dengelenmesini sağlayın.
• Keki önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırının orta bölümüne yerleştirin.
• Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sürenin sonuna doğru kekin orta kısmına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
• Pişen keki fırından çıkarıp yaklaşık 10 dakika kalıbında bekletin.
• İlk sıcaklığı geçen keki dikkatlice kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını sağlayın.
• Kek soğuduktan sonra dilimleyin ve sade-kakaolu mozaik desenini ortaya çıkararak servis edin. Afiyet olsun.