Begova Çorbası Nasıl Yapılır?

Begova Çorbası için Malzemeler

• 4 adet tavuk göğsü
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 2 su bardağı kuru bamya
• 2 adet defne yaprağı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım demet maydanoz

Terbiyesi İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 50 ml krema
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Begova Çorbası Nasıl Yapılır?

• Begova çorbası tarifi için öncelikle tavuk göğüslerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Defne yapraklarını da ekleyin. Tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın . Ardından tavukları çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
• Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Bamya eğer kuru ise önceden sıcak suda bekletip yumuşatın.
• Başka bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
• Kuru bamyayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Haşladığınız tavuk suyu ve yaklaşık 6-7 su bardağı su ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Haşlanmış tavuk parçalarını ekleyin ve çorbayı 15-20 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Ayrı bir kapta, terbiyesi için un, krema, limon suyu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak topaklanmaması için ılıtın.
• Ardından bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
• Çorba kaynadıktan sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Begova çorbası servise hazır. İsterseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.