Beşamel Soslu Erişte Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

Beşamel Soslu Erişte Lazanya Tarifi için Malzemeler

Erişte Katları İçin

• 500 gr erişte
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kıymalı Harç İçin

• 400 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Beşamel Sos İçin

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

Üzeri İçin

• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Erişte Lazanya Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana-kuzu karışımı kıyma kullanılabilir.
• Erişte olarak ev yapımı erişte veya tam buğday eriştesi tercih edilebilir.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella, dil peyniri veya karışık peynir çeşitleri kullanılabilir.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir ya da iki salça birlikte tercih edilebilir.
• Süt yerine laktozsuz süt kullanılabilir.
• Beşamel sosun daha yoğun kıvamlı olması için süt miktarı azaltılabilir.
• Kıymalı harca ince doğranmış mantar eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.
• Soğanın yanında rendelenmiş havuç kullanılarak harç zenginleştirilebilir.
• Kekik yerine fesleğen veya kuru nane tercih edilebilir.
• Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir.
• Beşamel sos içerisine az miktarda muskat rendesi eklenerek farklı bir aroma kazandırılabilir.
• Vejetaryen bir alternatif için kıyma yerine sotelenmiş sebzeler kullanılabilir.

Beşamel Soslu Erişte Lazanya Tarifi Nasıl Yapılır?

• Erişteleri kaynar ve tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp üzerine biraz sıvı yağ gezdirerek karıştırın.
• Kıymalı harç için tavaya sıvı yağı alın. Yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş domatesleri, salçayı ve baharatları ilave edin. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin.
• Fırın kabının tabanına ince bir kat beşamel sos yayın. Üzerine eriştenin bir kısmını yerleştirin. Kıymalı harç ve beşamel sostan ekleyin.
• Malzemeler bitene kadar katları aynı şekilde hazırlayın. En üste kalan beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.