ÇAĞLA BADEMLİ ÇİRİŞ OTU Nasıl Yapılır?

Karadeniz’in iç kesimlerinde bol bulunuyor, dolayısıyla İstanbullu onu tanıyor. Tadı çok belirgin değil ama güzel. Çiriş otunun lezzetinden daha çok yararlanma taraftarıyız. Aklınızda olsun, kolay temizleniyor.

• Çirişi temizleyip yıkayın, parmak boyunda hazırlayın. Taze soğanı otların uzunluğunda doğrayın, çağla bademi yıkayın.
• Buğdayı haşlayın, suyunu ayırın ve soğuk sudan geçirip süzün. Küçük bir tencereye buğdayın haşlama suyunu koyup 1 avuç çağla bademi içine atın, kapağını kapatıp 15 dakika haşlayın. Bu arada yayvan ve derinliği olan başka bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. İçine haşlanan çağla bademleri, taze soğanı koyup biraz karıştırın ve çağlanın tenceredeki suyundan biraz ilave edip 5 dakika kapağı kapalı pişirin.
• Üzerine çiriş otu, buğday, tuz, 1 tatlı kaşığı un, yarım limon suyu ile çırpılmış yarım su bardağı çağla bademin haşlama suyunu ekleyip 10 dakika daha orta ateşte pişirip altını kapatın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

  Çağla bademli çiriş otu yemeğinde çağla badem yerine yeşil erik de kullanabilirsiniz.

  Çiriş otu yemeği tarifi için tıklayın