California Roll Sushi Tarifi Nasıl Yapılır?

California Roll Sushi Tarifi için Malzemeler

Sushi Pirinci için:

• 2 su bardağı sushi pirinci
• 2,5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Dolgu için:

• 1 adet olgun avokado (ince dilimlenmiş)
• 1 adet salatalık (çekirdeksiz, ince şerit)
• 150 gr surimi (yengeç stick) – uzunlamasına kesilmiş
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Dış Kaplama için:

• 4 adet nori (yosun) yaprağı
• 1 su bardağı susam (kavrulmuş) veya tobiko (balık yumurtası)

Servis için:

• Soya sosu
• Wasabi
• Zencefil turşusu

California Roll Sushi Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Sushi pirinci yerine: Kısa taneli baldo pirinç kullanılabilir; dokusu daha benzer olduğu için rulo yapımına uygundur. Yasemin veya basmati pirinç önerilmez çünkü çok dağılır.
• Pirinç sirkesi yerine: Elma sirkesi veya beyaz sirke, 1 çay kaşığı şeker ve birkaç damla limon ile yumuşatılarak kullanılabilir.
• Şeker yerine: Bal veya agave şurubu çok az miktarda kullanılabilir.

Surimi (yengeç stick) yerine:

• Gerçek yengeç eti
• Haşlanmış karides
• Füme somon
• Ton balığı (konserve değil, marine edilmiş taze ton balığı dilimleri)
• Avokado yerine: Olgun mango dilimleri, krem peynir veya salatalığın miktarını artırarak daha hafif bir iç dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Salatalık yerine: İnce doğranmış havuç şeritleri, renkli dolmalık biber veya turp şeritleri kullanılabilir.
• Mayonez yerine: Japon kewpie mayonezi flavour’ı artırır; alternatifi olarak light mayonez veya yoğurt-mayo karışımı kullanılabilir.

Susam yerine:

• Siyah susam
• Chia tohumu
• Tobiko (turuncu balık yumurtası)
• Masago (kaplan balığı yumurtası)

Nori yaprağı yerine:

• Soya kağıdı (daha renkli ve yumuşak bir seçenek)
• Pirinç kağıdı (hafif ve gluten-free versiyon için)

Servis İçin Alternatifler

• Soya sosu yerine: Ponzu sos (narenciye aromalı), teriyaki sos veya hafif şekerli sushi sos.
• Zencefil turşusu yerine: Limonlu turp dilimleri veya hafif sirkeli salatalık turşusu.
• Wasabi yerine: Acı hardal, yeşil biber ezmesi veya jalapeño püresi.

California Roll Sushi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sushi pirincini su berraklaşana kadar iyice yıkayıp süzün. Tencereye alıp ölçülü suyla pişirin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Pirinç hâlâ sıcakken sirke, şeker ve tuz karışımını ekleyip tahta spatulayla ezmeden nazikçe karıştırın.
• Surimi çubuklarını uzunlamasına bölüp mayonez ve limon suyuyla hafifçe harmanlayın.
• Bambudan yapılan makisu matının üzerine streç film serip nori yaprağını yerleştirin.
• Nori üzerine ince bir tabaka sushi pirinci yayın ve spatula veya ıslak parmakla bastırarak düzeltin.
• Pirincin dışa gelmesi için nori yaprağını ters çevirin. Alt kısma avokado dilimleri, salatalık şeritleri ve surimi karışımını dizin.
• Matı sıkıca yuvarlayarak rulo haline getirin.
• Hazırladığınız ruloyu kavrulmuş susama veya tobikoya bulayın.
• Keskin bir bıçağı ıslatarak ruloyu 8 eşit parçaya kesin. Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusuyla servis edin. Afiyet olsun.