Chicken Shoyu Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

Chicken Shoyu Ramen Tarifi için Malzemeler

Tavuk ve Çorba Tabanı için:

• 2 adet kemiksiz tavuk budu veya göğüs eti (tercihen derili)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (susam yağı da olur)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 parça taze zencefil (yaklaşık 2 cm, dilimlenmiş)
• 4 su bardağı tavuk suyu (hazır ya da ev yapımı)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı balık sosu (opsiyonel, daha derin tat için)

Erişte ve Toppings (Üzeri için):

• 200 gr ramen eriştesi (bulamazsanız yumurtalı Çin eriştesi veya Udon da olur)
• 2 haşlanmış yumurta (7 dakika haşlanmış, ortası hafif akışkan)
• 1–2 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım su bardağı mısır
• 1 çay bardağı haşlanmış soya filizi (isteğe bağlı)
• Nori (deniz yosunu) şeritleri veya yaprakları (isteğe bağlı)
• Beyaz susam taneleri
• Acı biber yağı veya togarashi baharatı (servis için, isteğe bağlı)

Chicken shoyu ramen tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tavuk Eti Alternatifleri:

• Tavuk budu yerine tavuk göğsü, baget veya haşlanmış tavuk parçaları
• Daha yoğun tat için: ördek eti ya da dana bonfile dilimleri
• Vegan alternatif: marine edilmiş tofu, mantar (shiitake, istiridye), seitan veya jackfruit

Ramen Eriştesi Alternatifleri:

• Yumurta eriştesi (Çin tipi)
• Udon veya soba eriştesi
• Pirinç eriştesi (glutensiz seçenek için)
• Ev yapımı taze makarna şeritleri

Soya Sosu Alternatifleri:

• Az tuzlu soya sosu
• Tamari (glutensiz)
• 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı pekmez + 1 çay kaşığı sirke karışımı (alkolsüz acil durum alternatifi)

Balık Sosu Alternatifleri:

• 1 çay kaşığı ançüez ezmesi
• Karides tozu (az miktarda)
• Hiçbiri yoksa tamamen çıkarılabilir, yerine 1 çay kaşığı ekstra soya sosu eklenebilir

Zencefil & Sarımsak Alternatifleri:

• Taze zencefil yerine: 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• Sarımsak yerine: 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu veya ince doğranmış arpacık soğan

Haşlanmış Yumurta Alternatifleri:

• Tofu dilimleri (vegan alternatif)
• Teriyaki yumurtası (önceden soya sosuyla marine edilmiş)
• Haşlanmış bıldırcın yumurtası (şık ve küçük porsiyonlar için)

Topping (Üzeri için) Alternatifleri:

• Mısır yerine: Bezelye, edamame, jülyen doğranmış havuç
• Taze soğan yerine: Frenk soğanı, pırasa, maydanoz
• Nori yerine: Kızarmış lahana şeritleri, çıtır soğan
• Soya filizi yerine: Turp filizi, ince doğranmış marul
• Susam yerine: Kavrulmuş keten tohumu, çörek otu
• Acı biber yağı yerine: Pul biberli zeytinyağı, sriracha sos

Chicken Shoyu Ramen Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları hafif tuzlayıp tavada derisi alta gelecek şekilde kızartın.
• Her iki tarafı altın rengi olana kadar 5–6 dakika pişirin. Çıkarın ve kenara alın.
• Aynı tavaya zencefil ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Tavuk suyunu ekleyin, ardından soya sosu, 1 çay kaşığı şeker + 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, balık sosu ve susam yağını katın.
• Önceki kızarmış tavukları tekrar tencereye alın. 20–25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir tencerede erişteleri paket üzerindeki süreye göre haşlayın.
• Süzün ve yapışmaması için üzerine biraz susam yağı gezdirin.
• Yumurtaları 6.5–7 dakika kaynar suda haşlayın.Hemen soğuk suya alıp 2–3 dakika bekletin, ardından dikkatlice soyun.
• Kaseye önce erişteyi yerleştirin. Üzerine tavuk parçaları (dilimlenmiş), haşlanmış yumurta (ikiye kesilmiş), mısır, yeşil soğan ve diğer malzemeleri dizin.
• Sıcak çorba tabanını kepçeyle üzerine dökün.
• Susam taneleri ve acı biber yağı ile son dokunuşu yapın ve servis edin. Afiyet olsun.