Çiğden Hazırlanan Doğal Acı Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Çiğden Hazırlanan Doğal Acı Domates Sosu Tarifi için Malzemeler

• 2 kilogram olgun domates
• 4 adet kapya biber
• 6-8 adet acı sivri biber
• 6 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

Çiğden Hazırlanan Doğal Acı Domates Sosu Tarifi Alternatif Öneriler:

• Olgun domates yerine etli yapıya sahip pembe domates veya salkım domates kullanabilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı çarliston biber tercih edebilirsiniz.
• Acı sivri biber miktarını azaltarak daha hafif acılı bir sos hazırlayabilir veya farklı acı biber çeşitlerini damak zevkinize göre kullanabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih ederek sosun aromasını değiştirebilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun sarımsak aroması için artırabilirsiniz.
• Toz şekeri kullanmak istemiyorsanız tariften tamamen çıkarabilirsiniz; şeker bu tarifte koruyucu olarak düşünülmemelidir.
• Sosun içerisine ince kıyılmış maydanoz veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun biber aroması için kapya biber miktarını artırabilirsiniz.
• Limon tuzu yerine taze limon suyu kullanılabilir ancak bu değişiklik sosun asitliğini ve saklama süresini etkileyebileceğinden sosu yine buzdolabında muhafaza edin.
• Daha baharatlı bir lezzet için az miktarda pul biber, isot veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Çiğden Hazırlanan Doğal Acı Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domatesleri, kapya biberleri ve acı biberleri bol suyla iyice yıkayıp tamamen kurulayın.
• Domateslerin sap kısımlarını temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.
• Biberlerin saplarını çıkarın. Daha az acı bir sos istiyorsanız acı biberlerin çekirdeklerinin bir bölümünü temizleyin.
• Domatesleri mutfak robotundan geçirerek hafif taneli bir kıvama getirin. Tamamen püre haline getirmemeye dikkat edin.
• Kapya biber, acı biber ve sarımsakları da robotta ince şekilde çekin.
• Hazırladığınız bütün sebzeleri geniş ve temiz bir kapta birleştirin.
• Kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve üzüm sirkesini ekleyip malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
• Kabın üzerini kapatarak sosu buzdolabında yaklaşık 24 saat dinlendirin. Bu sırada birkaç kez temiz bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.
• Dinlenme sırasında yüzeyde köpük oluşursa temiz bir kaşık yardımıyla alın.
• Sosu temiz ve kuru kavanozlara paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın.
• Hazırladığınız sosu buzdolabında muhafaza edin ve her kullanımda temiz, kuru bir kaşık kullanın. Afiyet olsun.