Ciğerli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğerli Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 gr kuzu veya dana ciğeri
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Bir tutam dereotu

Ciğerli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kuzu ciğeri yerine dana ciğeri kullanabilirsiniz.
• Pirinç yerine bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sadece zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Soğan yerine arpacık soğan kullanabilirsiniz.
• Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz ekleyebilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için kuş üzümü ve dolmalık fıstık ekleyebilirsiniz.
• Baharatları çeşitlendirmek için kimyon veya pul biber ilavesi yapabilirsiniz.
• Daha zengin bir pilav için içine küçük doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
• Farklı bir sunum için pilavı kalıpla şekillendirerek servis edebilirsiniz.

Ciğerli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayın ve 15–20 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün.
• Ciğeri küçük parçalar halinde doğrayın. Tavada zeytinyağı ile yüksek ateşte kısa süre kavurun ve kenara alın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Süzülen pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun.
• Kavurduğunuz ciğeri tekrar tencereye alın, tuz ve baharatları ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin.
• Servis öncesi ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.