Çikolatalı Panna Cotta Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Panna Cotta için Malzemeler

• 400 ml krema
• 100 ml süt
• 100 gram bitter çikolata (%60-70 kakaolu)
• 1 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı vanilin veya 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Süsleme için:

• Rendelenmiş çikolata, meyve, çikolata sosu veya kahve çekirdeği

Çikolatalı Panna Cotta Nasıl Yapılır?

• Toz jelatini 2 yemek kaşığı soğuk süt ile küçük bir kapta karıştırarak 5 dakika bekletin (yaprak jelatin kullanıyorsanız soğuk suda 5-6 dakika yumuşatın).
• Krema, kalan süt ve şekeri bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce (kenarlarda kabarcıklar oluşunca) ocaktan alın.
• Doğranmış bitter çikolatayı ve vanilini sıcak karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin.
• Yumuşayan jelatini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. (Gerekirse karışımı süzerek homojen kıvam elde edin.)
• Karışımı cam kaselere veya silikon kalıplara dökün. Üzerini streç filmle kapatın.
• Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
• Kalıptan çıkarmak için kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın, ardından tabağa ters çevirin.
• Üzerini rendelenmiş çikolata, frambuaz, böğürtlen veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.