Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur (esmer köftelik)
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı isot (acıya göre ayarlanır)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4–5 dal taze soğan (ince doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce bulgur yerine esmer bulgur kullanarak daha yoğun bir aroma elde edin veya kısırlık bulgur ile daha yumuşak bir kıvam yakalayın.
• Domates ve biber salçası yerine ev yapımı salça kullanın; daha doğal ve yoğun lezzet sağlar.
• İsot yerine pul biber veya toz kırmızı biber ekleyin; acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayın.
• Zeytinyağı yerine daha hafif bir tat için yarı yarıya ayçiçek yağı ile karıştırın.
• Soğan yerine daha hafif aroma için sadece taze soğan kullanın.
• Nar ekşisi yerine sumak ve limon suyu karışımı kullanarak ekşi dengeyi sağlayın.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu kullanın veya tamamen çıkararak daha hafif bir tat elde edin.
• Maydanoz yerine taze nane veya dereotu ekleyerek farklı bir ferahlık katın.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatarak 10 dakika şişmesini bekleyin.
• Şişen bulgura salçaları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı ve baharatları ekleyin.
• Karışımı yoğurmaya başlayın; ara ara zeytinyağı ekleyerek yaklaşık 10–15 dakika macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
• Nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin, yoğurmaya devam ederek lezzetin iyice karışmasını sağlayın.
• İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, kısa süre daha yoğurun.
• Karışımdan parçalar koparın, avucunuzda sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin.
• Marul yaprakları ve limon dilimleri ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.