Çoban Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Çoban Kavurma Tarifi için Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 2–3 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• 2 adet domates
• 1 su bardağı sıcak su

Çoban Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:

• Et alternatifi: Kuşbaşı et yerine kuzu kuşbaşı veya tavuk göğüs eti kullanabilirsiniz.
• Yağ alternatifi: Tereyağı yerine tamamen sıvı yağ ya da zeytinyağı kullanarak daha hafif bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
• Biber ve domates: Sivri biber yerine kapya biber veya tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz; domates yerine domates konservesi veya rendelenmiş domates de tercih edilebilir.
• Salça alternatifi: Domates salçası yerine biber salçası kullanarak farklı aroma katabilirsiniz.
• Baharat alternatifi: Kekik yerine taze biberiye veya nane, kırmızı toz biber yerine pul biber kullanabilirsiniz.
• Sulu kavurma: Daha sulu bir kavurma istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz; isteğe göre et suyu da ekleyebilirsiniz.
• Sebzeli versiyon: Patlıcan, kabak veya havuç ekleyerek sebzeli çoban kavurma hazırlayabilirsiniz.

Çoban Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanları soyup küp küp, sarımsakları ince ince doğrayın. Sivri biberleri yıkayıp ince halka veya küçük doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın.
• Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Etler renk değiştirip hafif kızardıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
• Sivri biberleri ve domates salçasını ekleyip 1–2 dakika kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ekleyin, üzerine 1 su bardağı sıcak suyu dökün. Tavayı kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.