Confit De Canard Nasıl Yapılır?

Confit De Canard için Malzemeler

• 4 adet ördek but
• 4-5 dal taze kekik
• 3-4 dal biberiye
• 4 diş sarımsak
• Tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 lt ördek yağı

Confit De Canard Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir karıştırma kabında marinasyon için sarımsak, taze kekik, biberiye, defne yaprağı ve tane karabiberi karıştırın.
• Bir kaba ördek butunu alın ve üzerine karıştırdığınız malzemeleri güzelce yedirin ve kabı streçleyin bir gece bu şekilde bekletin.
• Marine edildikten sonra ördek bacaklarını fırın kabına alıp üzerini ördek yağı ile kaplayın.
• Bu esnada eğer ördek yağı bulamazsanız 2 adet ördek butunu birkaç dal kekik ve defne yaprağı ile kaynatıp yağını elde edebilirsiniz.
• Yağı ördeğin üzerine dökün ve güzelce yedirin.
• Güveç kabına ördek butlarını alın ve üzerine ördek yağını ilave edin.
• Güveci fırına verin ve 150 dereceye ayarlayın.
• Fırını önceden ısıtmayın çünkü ördeği mümkün olduğunca yavaş ve yumuşak bir şekilde pişirmelisiniz.
• 2 saat boyunca fırında pişen ördek konfileri çıtır görünmeye başladığı anda sıyı 190 dereceye yükseltin ve 15 dakika daha pişirin.
• Kızaran ördek konfileri servis tabağına alın, yanına taze yeşil salata ve fırında patates eşliğinde servis edin, Afiyet olsun.