Deep Dish Pizza Nasıl Yapılır?

Deep Dish Pizza Tarifi İçin malzemeler

Pizza hamuru için:

• 2.5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 70 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 20 gr. tereyağı (hamurun üzeri için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Domates sosu için:

• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı domates püresi

Üzeri için:

• 200 gram pastırma
• 250 gram mozzarella peyniri

Deep Dish Pizza Nasıl Yapılır?

• Domates sosu için; İlk olarak sos tavasına tereyağını alın ve eritin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğradıktan sonra eriyen yağın üzerine ekleyin.
• Domatesleri iri iri doğrayın. Soğanın rengi değişmeye başladığında domatesi ve domates püresini de ekleyerek karıştırın.
• Sos fokurdamaya başladığında baharatlarını ekleyin 1-2 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
• Pizza hamuru için; Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri (zeytinyağı ve 20 gram tereyağı hariç) karıştırma kabına alın ve yoğurun.
• Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamurun mayalanmasını sağlamak için üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve 40 dakika kadar dinlendirin.
• Hamur mayalandığında unlanmış mutfak tezgahına alın ve merdaneyle inceltin.
• Erimiş tereyağını hamurun ortasına ekleyin ve güzelce kenarlarına yayın.
• Hamuru zarf gibi ikiye katlayın ve yaklaşık 20 dakika daha dinlendirin.
• Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayın. Yüksek kenarları olan bir kek kalıbını güzelce yağlayın.
• Hamuru merdaneyle tekrardan inceltin ve kek kalıbına yerleştirin.
• Fazla kenarlarını bıçak yardımıyla kestikten sonra üzerine domates sosunu ekleyin ve her tarafına yayın.
• Daha sonra rendelenmiş mozzarella peyniri ve dilimlenmiş pastırmaları ilave edin.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.

Deep Dish Pizza Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Hamurun daha hızlı mayalanması için ılık su kullanın.
• Pizzanın dağılmasını önlemek ve daha güzel pişirmek için yuvarlak bir kalıp kullanın.
• Tarife pizza sosunu yaparak başlamanız size zaman kazandırır. Pizza sosu yeterince soğumadan hamurun üzerine eklemeyin.
• Hazırladığınız pizzanın üzerini ince kıyılmış maydanoz ve frenk soğanı ile zenginleştirebilirsiniz.