Dereotlu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Dereotlu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 125 ml süt (ılık)
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 50 gr tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 100 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
• İsteğe bağlı: az miktarda karabiber

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Dereotlu peynirli pastane poğaçası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur Malzemeleri Alternatifleri

• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya karabuğday unu kullanabilirsiniz.
• Süt: İnek sütü yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
• Tereyağı / Margarin: Tereyağı yerine ayçiçek yağı, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Maya: Instant maya yerine taze maya veya ekşi maya kullanılabilir (fermentasyon süresi uzar).
• Yumurta: Hamura yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su veya 1/4 su bardağı elma püresi kullanabilirsiniz (vegan alternatif).

İç Harcı Alternatifleri

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar rendesi veya hellim peyniri kullanabilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz, taze fesleğen veya kekik ile farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak içine az miktarda karabiber, pul biber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Üzeri Alternatifleri

• Susam yerine çörek otu, keten tohumu veya haşhaş tohumu serpilebilir.
• Yumurtalı sürme yerine bitkisel süt + az zeytinyağı karışımı ile vegan versiyon hazırlanabilir.

Dereotlu Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
• Un ve tuzu bir kaba alın, erimiş tereyağı ve yumurta akını ekleyin. Maya karışımını da ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru üzerini kapatarak 45–60 dakika kadar mayalanmaya bırakın; hamur iki katına çıkmalı.
• Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün. İçine peynirli dereotu karışımını koyup kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin.
• Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin. Afiyet olsun.