Dışı Çıtır İçi Yumuşacık! Tam Kıvamında Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık! Tam Kıvamında Mücver Tarifi için Malzemeler

• 3 orta boy kabak
• 1 orta boy havuç
• 1 küçük boy patates
• 2 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)
• 3 dal taze soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık! Tam Kıvamında Mücver Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kabak miktarını artırabilir veya harca rendelenmiş bal kabağı ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Patates yerine rendelenmiş tatlı patates kullanarak mücvere hafif tatlı bir lezzet katabilirsiniz.
• Dereotu ve maydanozun yanında taze nane veya ince kıyılmış fesleğen ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya mısır unu kullanarak farklı dokular ve lezzetler yakalayabilirsiniz.
• Harca 50-75 gram kadar rendelenmiş beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Baharat olarak kimyon, toz sarımsak, kekik veya toz kırmızı biber ilave ederek damak zevkinize uygun farklı aromalar oluşturabilirsiniz.
• Daha çıtır bir dış yüzey için unun bir kısmını galeta unu veya panko ile değiştirebilirsiniz.
• Kızartmak yerine mücver harcını yağlı kâğıt serili tepsiye kaşıkla paylaştırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Glütensiz bir seçenek isterseniz normal un yerine glütensiz un karışımı kullanabilirsiniz.

Dışı Çıtır İçi Yumuşacık! Tam Kıvamında Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların, havucun ve patatesin kabuklarını temizleyip rendeleyin. Rendelenen sebzeleri bir süzgece alın, üzerine hafifçe tuz serpip 10 dakika bekletin. Ardından avuç içinde iyice sıkarak fazla suyunu çıkarın.
• Sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtaları kırın, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek karıştırın.
• Karışıma unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kaşıkla karıştırarak ne çok sıvı ne de çok sert, yoğun kıvamlı bir harç hazırlayın. Gerekirse kıvama göre 1 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz.
• Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte iyice ısıtın. Harçtan birer yemek kaşığı alarak tavaya bırakın ve kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak şekil verin.
• Mücverleri iki tarafı da altın rengini alıp çıtırlaşıncaya kadar kızartın. Kızaran mücverleri havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak veya ılık olarak sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.