Dışı Kıtır İçi Akışkan Brookie Tarifi Nasıl Yapılır?

Dışı Kıtır İçi Akışkan Brookie Tarifi için Malzemeler

Kurabiye Katmanı İçin

• 90 gr tereyağı (eritilmiş)
• 90 gr esmer şeker
• 40 gr toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 170 gr un
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz
• 100 gr sütlü veya bitter çikolata parçaları

Brownie Katmanı İçin

• 100 gr tereyağı
• 180 gr bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 30 gr kakao
• 2 adet yumurta
• 130 gr toz şeker
• 40 gr esmer şeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 75 gr un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 80 gr damla çikolata
• 1 çay kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)

Brookie Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya %70 kakao oranına sahip çikolata kullanabilirsiniz.
• Damla çikolata yerine iri doğranmış çikolata parçaları tercih edebilirsiniz.
• Esmer şeker yerine tamamen beyaz şeker veya hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmını fındık ezmesi veya badem ezmesi ile değiştirebilirsiniz.
• Kurabiye katmanına iri kıyılmış ceviz, fındık veya pekan cevizi ekleyebilirsiniz.
• Brownie harcına bir miktar espresso veya granül kahve ilave ederek çikolata aromasını güçlendirebilirsiniz.
• Vanilya özütü yerine vanilin kullanabilirsiniz.
• Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Kurabiye katmanına beyaz çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Brownie kısmına sütlü ve bitter çikolatayı birlikte kullanarak daha dengeli bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Tuzlu karamel sevenler için pişirmeden önce harcın üzerine karamel sos gezdirilebilir.
• Fındık kreması veya çikolatalı fındık ezmesini iki katmanın arasına sürerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
• Dondurma eşliğinde servis etmek için içerisine ekstra çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
• Glutensiz bir alternatif için glutensiz un karışımları kullanılabilir.
• Servis sırasında üzerine pudra şekeri, çikolata sosu veya karamel sos gezdirilebilir.

Dışı Kıtır İçi Akışkan Brookie Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurabiye katmanı için eritilmiş tereyağını esmer şeker ve toz şekerle karıştırın.
• Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Un, nişasta, karbonat ve tuzu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
• Çikolata parçalarını ekleyip karıştırın ve hamuru buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
• Brownie katmanı için tereyağını küçük bir sos tenceresinde hafif kahverengileşene kadar ısıtın.
• Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolatayı ekleyip eritin.
• Kakao ve sıvı yağı ilave ederek karışımı pürüzsüz hale getirin.
• Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, esmer şeker ve vanilyayı birkaç dakika çırpın.
• Ilınan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin.
• Un, tuz ve granül kahveyi ilave edip spatula ile karıştırın.
• Son olarak damla çikolatayı ekleyin.
• Yağlanmış 20 santimetrelik döküm tava veya fırın kabına brownie harcını yayın.
• Dinlenen kurabiye hamurundan parçalar koparıp brownie harcının üzerine yerleştirin.
• Hamuru tamamen bastırmadan yüzeyi kaplayacak şekilde dağıtın.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
• Üzeri fazla kızarmaya başlarsa pişirme sırasında alüminyum folyo ile gevşek şekilde kapatabilirsiniz.
• Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.
• Dilerseniz üzerine bir top vanilyalı dondurma ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.