Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kg taze fasulye
• 1 kg olgun domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı sıcak su

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze fasulye olarak çalı fasulyesi yerine Ayşe kadın fasulyesi kullanabilir, daha etli ve dolgun bir doku elde edebilirsiniz.
• Domateslerin çok sulu olduğu dönemlerde miktarını biraz azaltarak karışımın daha yoğun kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
• Taze domates yerine domates püresi kullanabilirsiniz; bu durumda ilave su miktarını fasulyenin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak daha farklı bir görünüm ve hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Sarımsağın baskın olmasını istemiyorsanız miktarını azaltabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr aromalı bir fasulye hazırlayabilirsiniz.
• Domatesler yeterince tatlı ve olgunsa toz şekeri kullanmayabilirsiniz.
• Daha yoğun domates aroması için karışıma az miktarda domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Hafif biber aroması isteyenler küçük doğranmış yeşil biber veya kapya biber ilave edebilir.
• Acılı lezzetlerden hoşlanıyorsanız birkaç parça acı sivri biber kullanabilirsiniz.
• Servis sırasında dereotu veya maydanoz ekleyerek yemeğe daha taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Karabiber ve pul biber gibi baharatları kavanoza koymak yerine yemeği servis için ısıtırken ekleyebilirsiniz.
• Domatesler yeterince suluysa tarifteki sıcak suyu azaltabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz.
• Daha sade bir hazırlık için fasulye, domates, soğan, zeytinyağı ve tuzdan oluşan temel malzeme listesiyle ilerleyebilirsiniz.
• Bu alternatifler buzdolabında kısa süre saklanacak veya dondurulacak versiyon için uygundur. Oda sıcaklığında uzun süre saklanacak gerçek konserve hazırlanırken sebze ve diğer malzemelerin oranları gelişigüzel değiştirilmemeli, güvenliği doğrulanmış bir konserve yöntemi uygulanmalıdır.

Domatesli Taze Fasulye Konservesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Taze fasulyeleri bol suyla yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin.
• Fasulyeleri büyüklüklerine göre iki veya üç parçaya bölerek hazırlayın.
• Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Daha pürüzsüz bir domates karışımı istiyorsanız rendeleyebilirsiniz.
• Kuru soğanları yemeklik, sarımsakları ise ince ince doğrayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları ekleyin. Orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar çevirin.
• Sarımsakları ilave edip kokusu belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
• Hazırladığınız fasulyeleri tencereye aktarın ve soğanlarla birlikte birkaç dakika çevirin.
• Domatesleri fasulyelerin üzerine ekleyin.
• Tuz ve toz şekeri ilave edip bütün malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Yarım su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve kapağını kapatın.
• Fasulyeleri orta-kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu aşamada tamamen dağılacak kadar yumuşamamalarına dikkat edin.
• Domatesler suyunu bırakıp sos kıvamına geldiğinde tencereyi ocaktan alın.
• Karışımı temiz kavanozlara porsiyonlayın. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğumasını sağlayın.
• Kavanozların kapaklarını kapatarak buzdolabına kaldırın ve kısa süre içerisinde tüketin.
• Daha uzun süre saklamak isterseniz soğuyan fasulyeleri uygun kaplara veya buzdolabı poşetlerine porsiyonlayarak dondurabilirsiniz. Afiyet olsun.